- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 adet taze soğan
- Marul yaprakları
- Limon
Öncelikle kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler suyunu büyük ölçüde çekince ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada kuru soğanları küçük küçük doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Hazırladığınız salçalı harcı mercimekli karışımın üzerine dökün. Tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ilave ederek iyice yoğurun.
Karışım biraz ılındıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.
Şekil Verme AşamasıHazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde sıkarak klasik mercimek köftesi şeklini verin.
Hazırladığınız köfteleri marul yapraklarının üzerine dizin. Yanında limon dilimleriyle servis edin.
Lezzetini Artıran Püf NoktalarıMercimek köftesinin kıvamının tam olması için mercimeklerin suyunu tamamen çekmemesine dikkat edin. Bulgur, kalan nem sayesinde daha iyi şişecektir.
Ayrıca köftenin daha lezzetli olması için yoğurma işlemini uzun tutmak ve yeşillikleri harç tamamen ılıdıktan sonra eklemek öneriliyor.
Hem Hafif Hem DoyurucuEt kullanılmadan hazırlanan mercimek köftesi, protein açısından zengin yapısıyla sağlıklı beslenmek isteyenlerin de tercih ettiği tarifler arasında bulunuyor. Düşük maliyeti ve pratik hazırlanışı sayesinde her dönemin en sevilen lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.
HABER MERKEZİ