Türk mutfağında ev yapımı kekler, özellikle beş çaylarında ve misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor. Klasik anne kekinden farklı olarak içerisine fındık, tarçın, zencefil, limon ve portakal kabuğu eklenen bu tarif, yoğun aromasıyla dikkat çekiyor.
Peki, vitamin kek nasıl yapılır, anne keki nasıl kabarır, ani misafir keki için hangi malzemeler gerekir? İşte adım adım tarifler... Vitamin kek için gerekli malzemelerVitamin kek hazırlamak için şu malzemeler kullanılabilir:
- 4 adet orta boy yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
- Bir miktar toz zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı elenmiş un
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker geniş bir kap içerisinde açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpılıyor. Ardından yoğurt, zeytinyağı ve ayçiçek yağı eklenerek karıştırmaya devam ediliyor.
Karışıma limon ve portakal kabuğu rendesi, dövülmüş fındık, tarçın ve zencefil ilave ediliyor.
Son aşamada elenmiş un, kabartma tozu ve karbonat azar azar eklenerek pürüzsüz bir kek harcı hazırlanıyor.
Kekin kabarması için bu noktaya dikkatHazırlanan kek harcı yağlanmış ve hafifçe unlanmış kalıba aktarılıyor.
Kalıbın tezgâha birkaç kez hafifçe vurulması, harcın içerisindeki büyük hava boşluklarının çıkmasına yardımcı olabilir.
Kek önce 175 derecede kabarana kadar pişiriliyor. Ardından fırın sıcaklığı yaklaşık 160 dereceye düşürülerek iç kısmının kontrollü biçimde pişmesi sağlanıyor.Pişip pişmediğini anlamak için kekin ortasına temiz bir kürdan batırılabilir. Kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek hazır demektir.
Fındık ve narenciye kabukları lezzeti artırıyorTarifte kullanılan fındık, keke hem kıtırlık hem de belirgin bir aroma kazandırıyor. Limon ve portakalın yalnızca renkli dış kabuğunun rendelenmesi ise ferah bir koku sağlıyor.
Rendeleme sırasında beyaz kısmın fazla alınmaması önemli; çünkü bu bölüm kekin tadını acılaştırabilir.
Tarçın ve zencefil de narenciye aromalarını destekleyerek klasik kekten farklı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Her ne kadar fındık, yoğurt ve narenciye kabuğu gibi malzemeler kullanılan bir tarif olsa da kekin şeker ve yağ içerdiği unutulmamalı. Bu nedenle “vitamin kek” adıyla anılsa da dengeli porsiyonlarda tüketmek daha uygun olur.
Gerekli malzemeler:
4 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 3 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat.Üzeri için isteğe bağlı olarak susam kullanılabilir.
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpıldıktan sonra süt, yağ ve yoğurt ekleniyor. Ardından kuru malzemeler ilave edilerek kek harcı hazırlanıyor.
Yağlanmış tepsiye dökülen harcın üzerine susam serpilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriliyor. Ani misafir keki nasıl yapılır?Kapının çalmasına az zaman kala hazırlanabilecek en sade tariflerden biri de ani misafir keki.
Bunun için 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya yeterli oluyor. Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra diğer malzemeler ekleniyor. İstenirse harca ceviz, fındık, kuru meyve veya kakao da katılabiliyor.Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba dökülerek kontrollü şekilde pişiriliyor.
Çay saatlerine üç farklı kek seçeneğiNarenciye ve fındık aromalı vitamin kek, klasik anne keki ve pratik ani misafir keki; farklı damak zevklerine göre hazırlanabilecek üç alternatif oluşturuyor.
Özellikle fındık, limon kabuğu, portakal kabuğu, tarçın ve zencefilin bir araya geldiği vitamin kek, klasik tariflerden farklı bir aroma arayanların deneyebileceği seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.HABER MERKEZİ