Kaşık kaşık tüketilen kıvamı ve katmanlı görüntüsüyle öne çıkan spoonful, hem sunumu hem de lezzetiyle kısa sürede popüler hale geldi. Kek, muhallebi ve çikolata ganajının bir araya geldiği tatlı, özellikle misafir sofralarında şık bir alternatif oluşturuyor.
Spoonful nedir?
Spoonful, genellikle bardak veya kaselerde servis edilen, kat kat hazırlanan sütlü ve çikolatalı bir tatlıdır.
Tatlıda ilk katmanı kakaolu kek oluştururken, üzerine pürüzsüz kıvamlı muhallebi ve son olarak çikolatalı ganaj ekleniyor. Katmanların birbirini tamamlaması sayesinde hem yoğun hem de dengeli bir lezzet ortaya çıkıyor.
Spoonful için gerekli malzemeler
Spoonful tatlısı hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şöyle:
Muhallebi için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema
Kek tabanı için:
- Kakaolu baton kek
Ganaj için:
- 1 paket krema
- 2 paket çikolata
Spoonful tatlısı nasıl yapılır?
Spoonful yapımına öncelikle muhallebi hazırlanarak başlanır.
Vanilya ve krema dışında kalan muhallebi malzemeleri tencereye alınır. Karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Muhallebi göz göz olmaya başladığında ocaktan alınır ve içerisine vanilya eklenerek karıştırılır.
Muhallebi mutlaka soğutulmalı
Hazırlanan muhallebi geniş bir kaba aktarılır. Üzerinin kabuk bağlamaması için muhallebinin yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatılabilir.
Muhallebi oda sıcaklığına geldikten sonra tamamen soğuması beklenir.
Tamamen soğuyan muhallebinin içerisine bir paket krema eklenir ve mikser yardımıyla pürüzsüz, hafif ve kremamsı bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.
Kek tabanı nasıl hazırlanır?
Kakaolu baton kek küçük parçalara ayrılır veya ufalanır.
Hazırlanan kek parçalarından yaklaşık iki yemek kaşığı kadar servis kaselerinin tabanına yerleştirilir. Kekin çok fazla bastırılmaması, tatlının daha yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Kek tabanının üzerine hazırlanan muhallebi eşit şekilde paylaştırılır.
Çikolatalı ganaj nasıl yapılır?
Ganaj için krema küçük bir sos tenceresinde hafifçe ısıtılır. Kremanın kaynamamasına dikkat edilir.
Isınan kremaya çikolatalar eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam alan ganaj bir süre ılımaya bırakılır.
Ganaj çok sıcak olmadan muhallebi katmanının üzerine dökülür.
Spoonful tatlısının püf noktaları
Spoonful hazırlarken en önemli noktalardan biri muhallebinin krema eklenmeden önce tamamen soğumasıdır. Sıcak muhallebiye krema eklemek kıvamın bozulmasına neden olabilir.
Çikolatalı ganajın da çok sıcak olmaması gerekiyor. Ilık ganaj kullanıldığında tatlının katmanları daha düzgün kalıyor.
Kek tabanının sıkıştırılmadan yerleştirilmesi ise tatlının daha hafif olmasını sağlıyor.
Buzdolabında dinlendirin
Hazırlanan spoonful tatlılarının servis edilmeden önce buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilmesi öneriliyor.
Dinlenme süresi boyunca katmanlar daha iyi bütünleşirken tatlının kıvamı da ideal hale geliyor.
Servis öncesinde tatlının üzeri çikolata parçaları, kakao, fındık veya farklı süslemelerle zenginleştirilebilir.
HABER MERKEZİ