Evde turşu yapmayı sevenler için hem pratik hem de lezzetiyle fark yaratan bir tarif geliyor. Suya ihtiyaç duymadan, sadece birkaç malzeme ile hazırlayabileceğiniz pet şişe biber turşusu, uzun süre tazeliğini koruyarak sofralarınıza renk katıyor. İşte adım adım tarifin tüm detayları.
Malzemeler
- 1 kilo tatlı kıl biber
- 1 baş sarımsak
- Her şişe için 1 tatlı kaşığı salamura tuzu
- Her şişe için 50 ml zeytinyağı
- Her şişe için 60 ml sirke
- 4 adet 500 ml pet şişe
Biberlerin Hazırlığı
Turşunun lezzetini artırmak için öncelikle biberlerin taze, diri ve sağlıklı olmasına özen gösterin. 1 kilo tatlı kıl biberi iyice yıkadıktan sonra bir havlu veya kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Sap kısımlarını koparın ve dilerseniz bütün, dilerseniz küçük parçalar halinde doğrayın. Bu aşamada boyutu tamamen damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
Pet Şişelerin Temizliği
Turşunun uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için pet şişelerin temiz ve kuru olması çok önemli. 500 ml’lik pet şişelerin içini ve kapaklarını iyice yıkayıp kurulayın. Şişelerde kesinlikle su damlası kalmamasına dikkat edin.
Şişelere Biberleri Yerleştirme
Kurulanan biberleri, şişelere eşit miktarda doldurun. Biberleri çok sıkıştırmadan, ancak boşluk bırakmayacak şekilde yerleştirin. Turşunun en önemli lezzet unsurlarından biri olan sarımsağı bu aşamada ekleyeceksiniz. Bir baş sarımsağı soyun, dişlerini ince uzun şeritler halinde doğrayın ve biberlerin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
Turşu Karışımının Hazırlanması
Her şişe için 1 tatlı kaşığı salamura tuzu, 50 ml zeytinyağı ve 60 ml sirkeyi ölçerek hazırlayın. İsteğe bağlı olarak her şişeye 1 çay kaşığı toz şeker de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı şişelere dökün. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra şişeleri hafifçe yan yatırıp sallayarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Bekleme Süreci
İlk iki günden itibaren biberlerin renginin değişmeye başladığını göreceksiniz. Sirke ve zeytinyağı, biberlere parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Yaklaşık yedi günün sonunda turşularınız tamamen hazır hale gelir.
Servis ve Saklama
Pet şişede hazırlanan bu biber turşusu, kapağı açıldığında mutfağınızı mis gibi sirke ve sarımsak kokusuyla doldurur. Kahvaltılarda, et ve tavuk yemeklerinin yanında ya da atıştırmalık olarak gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Şişeler kapalı olduğu sürece turşunuz aylarca bozulmadan saklanabilir. Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza etmeniz yeterlidir.
Pratik ve Lezzetli Bir Yöntem
Klasik turşu tariflerinden farklı olarak bu tarifte su kullanılmaz. Sirke ve zeytinyağı, turşunun hem kıvamını hem de dayanıklılığını artırır. Pet şişeler, hem saklama kolaylığı sağlar hem de turşunun her zaman taze kalmasına yardımcı olur. Bu tarif, suya gerek kalmadan turşu yapmanın ne kadar kolay olabileceğini gösteriyor. Sadece birkaç malzemeyle, mutfakta fazla vakit harcamadan, sofralarınıza eşsiz bir lezzet katabilirsiniz.
Sıla Solaklar VERİM