Mutfakta en sık yaşanan sorunlardan biri olan sebze ve meyvelerin kısa sürede bozulması, çoğu zaman yanlış saklama alışkanlıklarından kaynaklanıyor. Uzmanlar, buzdolabının en alt bölümünde yer alan sebzelik çekmecesinin doğru kullanılması halinde ürünlerin tazeliğinin günlerce korunabileceğini belirtiyor. Özellikle çekmecelerde bulunan nem ayarı, sebze ve meyvelerin raf ömrünü uzatmada kritik rol oynuyor.
Pek çok kişi sebzelik çekmecelerini yalnızca depolama alanı olarak kullanırken, uzmanlara göre bu bölmeler aslında içerideki hava akışını ve nem oranını düzenleyen özel bir sisteme sahip. Çekmece üzerindeki küçük sürgü sayesinde “yüksek nem” ve “düşük nem” ayarları yapılabiliyor. Doğru ayar seçildiğinde ürünlerin hem daha geç bozulduğu hem de besin değerlerini daha uzun süre koruduğu ifade ediliyor.
Yapraklı sebzeler yüksek nemi seviyor
Marul, ıspanak, maydanoz, dereotu, brokoli ve salatalık gibi su kaybetmeye yatkın ürünlerin yüksek nem ayarında saklanması öneriliyor. Bu ayarda havalandırma deliği kapalı kaldığı için içerideki nem korunuyor ve sebzelerin solması gecikiyor. Böylece yapraklı ürünler daha uzun süre diri ve taze kalabiliyor.
Etilen gazı üreten meyveler için düşük nem önerisi
Elma, armut, avokado, kavun ve benzeri meyveler olgunlaşırken etilen gazı salgılıyor. Bu gaz kapalı ortamda biriktiğinde meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına ve çürümesine neden olabiliyor. Uzmanlar, bu nedenle etilen gazı üreten meyvelerin düşük nem ayarında saklanmasını tavsiye ediyor. Düşük nem ayarında hava dolaşımı sağlanarak gazın dışarı atılması mümkün oluyor.
Çekmeceyi fazla doldurmayın
Sebzelik bölümünde yaşanan buzlanmanın en önemli nedenlerinden biri çekmecenin kapasitesinden fazla doldurulması olarak gösteriliyor. Ürünlerin sıkışık şekilde yerleştirilmesi hava dolaşımını engellerken, bazı bölgelerde donmaya neden olabiliyor. Uzmanlar ayrıca buzdolabı sıcaklığının da ideal seviyede tutulmasının önemine dikkat çekiyor.
Nem ayarı olmayan buzdolaplarında ne yapılmalı?
Her buzdolabında nem ayarı bulunmasa da bazı basit yöntemlerle benzer sonuçlar elde edilebiliyor. Uzmanlar, etilen gazı üreten elma, muz, armut, avokado ve domates gibi ürünlerin sebzelik çekmecesine konulmamasını öneriyor. Bunun yerine bu ürünlerin normal raflarda muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.
Yeşilliklerin ise kağıt havluya sarılarak veya çekmece tabanına kağıt havlu serilerek saklanması öneriliyor. Kağıt havlu fazla nemi emerek ürünlerin çürümesini geciktiriyor ve tazeliğin daha uzun süre korunmasına yardımcı oluyor.
Uzmanlara göre buzdolabındaki nem ayarının doğru kullanılması ve sebze ile meyvelerin özelliklerine uygun şekilde yerleştirilmesi, hem gıda israfını azaltıyor hem de mutfak bütçesine önemli katkı sağlıyor.
HABER MERKEZİ