Ters çevrilerek servis edilen bu özel tatlı, karamelize meyvesi, çıtır hamuru ve parlak görüntüsüyle ilgi görüyor. Genellikle elmalı yapılan bu tatlının şeftalili versiyonu da yiyenlerin favorisi haline geliyor.
Şeftalili Tarte Tatin için gerekli malzemeler
- 5-6 adet sert şeftali
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket milföy hamuru veya tart hamuru
- 1 çay kaşığı vanilya
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Birkaç damla limon suyu
Servis için isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma ya da krema kullanılabilir.
Şeftalili Tarte Tatin nasıl yapılır?
Öncelikle şeftaliler yıkanır, kabukları soyulur ve iri dilimler halinde kesilir. Fırına girebilen bir tava veya tart kalıbına toz şeker alınır. Şeker orta ateşte eritilerek karamel rengi alması sağlanır. Ardından tereyağı eklenir ve karıştırılır. Karamelin üzerine birkaç damla limon suyu, vanilya ve isteğe göre çok az tarçın eklenir.
Şeftali dilimleri karamelin üzerine düzenli şekilde dizilir. Meyveler birkaç dakika karamelin içinde pişirilerek hafifçe yumuşatılır.
Hamur şeftalilerin üzerine kapatılıyor
Hazırlanan milföy hamuru, şeftalilerin üzerini tamamen kapatacak büyüklükte kesilir. Hamurun kenarları tavanın içerisine doğru hafifçe bastırılır. Üzerine birkaç küçük delik açıldıktan sonra tatlı, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Hamur altın rengini aldığında fırından çıkarılır.
Tarte Tatin nasıl ters çevrilir?
Tatlı fırından çıktıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika dinlendirilir. Ardından tavanın üzerine geniş bir servis tabağı kapatılır ve dikkatlice ters çevrilir.
Böylece karamelize şeftaliler üstte, çıtır hamur ise altta kalır.
Şeftalili Tarte Tatin sıcak veya ılık şekilde servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma eklendiğinde lezzeti daha da dengelenir.
HABER MERKEZİ