Buffalo Wings, tavuk kanatlarının çıtır şekilde pişirilmesinin ardından acı sos ve tereyağı ağırlıklı özel bir sosla harmanlanmasıyla hazırlanan bir tavuk yemeğidir. Özellikle Amerikan mutfağıyla özdeşleşen lezzet, acı ve ekşi tatların bir arada kullanıldığı sosuyla öne çıkıyor. Buffalo Wings servis edilirken yanında kereviz veya havuç çubukları ile peynirli ya da yoğurt bazlı dip soslar da tercih edilebiliyor.
Buffalo Wings Malzeme ListesiEvde Buffalo Wings hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:
Tavuk Yapımı:1 kilogram tavuk kanadı
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Buffalo Sos Yapımı:Yarım su bardağı acı biber sosu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı bal veya esmer şeker
Bir tutam tuz
Buffalo Wings yapımına tavuk kanatlarını hazırlayarak başlayın. Kanatların çıtır olması için üzerlerindeki fazla nemi kağıt havlu yardımıyla iyice alın.
Kuruladığınız tavuk kanatlarını geniş bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine kabartma tozu, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve zeytinyağını ekleyerek bütün kanatların baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Kanatları mümkünse fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.
Kanatları 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında tavuk kanatlarını ters çevirerek her iki tarafın da kızarmasını sağlayın.
Buffalo Sos Nasıl Yapılır?Buffalo Wings’in en önemli noktalarından biri sosu. Küçük bir sos tenceresine tereyağını alın ve düşük ateşte eritin.
Eriyen tereyağının üzerine acı biber sosu, sirke, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, bal veya esmer şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
Malzemeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika ısıtın. Sosun uzun süre kaynamasına gerek yok. Tereyağı ve acı sosun tamamen birleşmesi yeterli.
Kanatları SoslayınFırından çıkan sıcak ve çıtır tavuk kanatlarını geniş bir kaba aktarın. Hazırladığınız sıcak Buffalo sosunu kanatların üzerine gezdirin.
Kabı sallayarak ya da bir spatula yardımıyla karıştırarak bütün tavuk kanatlarının sosla kaplanmasını sağlayın. Kanatların sosla piştikten hemen sonra buluşturulması, Buffalo sosunun tavukların yüzeyine daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
Buffalo Wings’i bekletmeden sıcak şekilde servis edin.
Buffalo Wings’in Yanına Hangi Sos Gider?Buffalo Wings’in acısını dengelemek isteyenler yanında peynirli dip sos hazırlayabilir.
Peynirli Sos Yapım Aşaması100 gram rokfor veya küflü peynir
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 küçük diş sarımsak
Karabiber
Peyniri ezin. Süzme yoğurt, mayonez, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Son olarak karabiber ekleyerek pürüzsüz veya hafif parçalı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu Buffalo Wings’in yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz.
HABER MERKEZİ