Paris Brest, adını Fransa’da Paris ile Brest şehirleri arasında düzenlenen bisiklet yarışından alan geleneksel bir Fransız tatlısıdır. Halka biçiminde hazırlanan choux hamurunun içi pralin aromalı kremayla doldurulur. Üzerindeki badem ve pudra şekeriyle servis edilen tatlı, özellikle Fransız pastacılığının klasik lezzetleri arasında yer alır.
Paris Brest malzemeleri Choux hamuru için:- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı krema
- 150 gram beyaz çikolata
- 100 gram fındık veya badem pralini
- 1 paket toz krem şanti
- Dilimlenmiş badem
- Pudra şekeri
Öncelikle bir tencereye su, tereyağı, tuz ve toz şekeri alın. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Karışıma unu ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla hızlı şekilde karıştırın. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Hamuru ayrı bir kaba aktararak birkaç dakika ılınmasını bekleyin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra hamuru iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız choux hamurunu sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine halka şeklinde sıkın ve üzerine dilimlenmiş badem serpiştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, hamur altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Kremayı bir tencerede kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ardından beyaz çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyerek mikser yardımıyla çırpın. Son olarak ince çekilmiş fındık veya badem pralinini ekleyip karıştırın.
Paris Brest Nasıl Birleştirilir?Soğuyan choux hamurunu yatay şekilde ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız pralin kremasını sıkma torbasına doldurarak alt parçanın üzerine bolca sıkın. Üst parçayı kremanın üzerine kapatın ve son olarak pudra şekeri serperek servis edin.
HABER MERKEZİ