Programın ardından izleyicilerin dikkatini çeken tariflerden biri de Çerkes mantısı oldu. İri hamuru, patatesli iç harcı ve kendine özgü kapatma şekliyle klasik mantıdan ayrılan bu lezzet, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilebiliyor. Peki MasterChef’te yapılan Çerkes mantısı nasıl hazırlanır? İşte malzemeleri ve püf noktalarıyla Çerkes mantısı tarifi…
Hangi Malzemeler Gerekli?Yaklaşık 6 kişilik tarif için hamurunda 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1-1,5 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanılabilir. İç harcı için 5 orta boy patates, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber gerekiyor. Servis için ise 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı tereyağı, kırmızı toz biber, pul biber ve kuru nane kullanılabilir.
Yapım Aşaması- Öncelikle patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra iyice ezin ve tuz, karabiber, kimyon ile kırmızı toz biber ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu kontrollü biçimde ilave ederek ele fazla yapışmayan, esnek bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve çok ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yuvarlak veya uygun büyüklükte parçalar halinde kesin. Her parçanın ortasına patatesli harçtan koyun.
- Hamurun iki kenarını parmak uçlarıyla sırayla birbirinin üzerine getirerek örgü görünümünde kapatın. Mantıların haşlama sırasında açılmaması için kenarların iyice birleşmesine dikkat edin.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya bırakarak hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Mantıları süzdükten sonra servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ve pul biber ekleyin. Hazırladığınız sosu mantının üzerine dökün ve kuru naneyle servis edin.