MasterChef islim kebabı için gerekli malzemeler (4-6 Kişilik)
Köftesi için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ve üzeri için:
- 4-5 adet uzun patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Kürdan
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
İslim kebabı nasıl yapılır?
İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Patlıcanları yaklaşık 15-20 dakika tuzlu suda beklettikten sonra iyice kurulayın.
Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları alın. Bütün malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harçtan parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini önlü arkalı hafifçe kızartın ve fazla yağlarını süzdürün. Ardından hazırladığınız köfteleri de tavada her iki tarafı renk alacak şekilde kızartın.
Geniş bir tabağa iki patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin. Ortasına bir köfte koyarak patlıcanların uçlarını köftenin üzerine kapatın. Üzerine bir dilim domates ve yeşil biber ekleyip kürdan yardımıyla sabitleyin.
Hazırladığınız patlıcan bohçalarını fırın kabına dizin. Ayrı bir kapta domates salçası, biber salçası, tuz ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, köfteler tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız islim kebabını sıcak olarak servis edin.
HABER MERKEZİ