Malzemeler ve Gereçler:
- 1 litre süt (isteğe göre tam yağlı, yarım yağlı ya da günlük süt)
- 1-2 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak)
- Bir tencere
- Fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı cam/seramik kap
- Termometre (isteğe bağlı, sıcaklık ölçümü için)
- Sütü Kaynatın ve Soğutun: Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika kadar daha kısık ateşte tutarak sütü iyice sterilize edin. Daha sonra oda sıcaklığında veya termometre kullanıyorsanız 42-45°C'ye kadar soğutun.
- Mayayı Hazırlayın: Bir kasede yoğurdu, soğuyan sütten birkaç kaşık ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu işlem, mayanın süte kolayca karışmasını sağlar.
- Sütü Mayalayın: Sütü mayalayacağınız kaba dökün ve hazırladığınız yoğurt karışımını süte ekleyin. Tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
- Fırını Isıtın: Fırını 50°C'ye ayarlayın ve ısıtın. Daha sonra fırını kapatın. Yoğurt kabını fırın tepsisine koyarak fırına yerleştirin.
- Mayalanma Süreci: Yoğurdu fırında yaklaşık 6-8 saat (tercihen gece boyunca) bekletin. Fırının kapısını açmadan yoğurdun sabit sıcaklıkta kalmasını sağlayın.
- Dinlendirme: Mayalanma işlemi bittikten sonra yoğurdu fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabına koyarak en az 2 saat dinlendirin.
ü
Şefiye YILDIRIM