Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

Eminönü’nden Dünyaya Yayılan Bir Lezzet

Her şey Eminönü’nün tarihi sokaklarında başladı. Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan ve Osmanlı’dan günümüze uzanan bir lezzet serüveni, dünya çapında bir üne kavuştu. Bu serüvenin kahramanı ise mis gibi kokusuyla zihinlerden çıkmayan akide şekeri oldu. İngiliz turistlerin dahi dünyaya duyurduğu bu geleneksel tatlı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde sadece bir şekerleme değil, aynı zamanda devlete bağlılığın bir sembolüydü.

Her şey Eminönü’nün tarihi

Tarihi Bağlılık ve Güç Simgesi: Akide Şekeri

Kökeni Osmanlı ordusuna kadar uzanan akide şekeri, devletin gücünü ve bağlılığını simgeliyordu. Padişahın politikalarından memnun olmayan halk, sunulan akide şekerini reddederek tepkisini gösterirdi. Bu şeker, devlete olan sadakatin bir göstergesi olarak Yeniçeri askerlerine ulufe törenlerinde ikram edilirdi. Sert yapısı devleti temsil ederken, renkleri farklı anlamlar taşıyordu. “Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım” deyimi dahi bu şekerle özdeşleşmiştir.

Kandiszucker 2018 3590 - Marmara Bölge: Balıkesir Son Dakika Haberleri ile Hava Durumu

Hacı Bekir’in Efsanevi Başlangıcı

Akide şekerinin bu kadar popülerleşmesinin arkasındaki isim ise Hacı Bekir’dir. 1777 yılında Eminönü’nde açtığı küçük dükkânıyla tatlı dünyasına adım atan Hacı Bekir, zamanla Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Saray mutfağından padişaha sunulan akide şekerleri, padişahın da beğenisini kazanarak Hacı Bekir’e “Şekercibaşı” unvanını kazandırdı. Bu unvanla birlikte Hacı Bekir’in ünü sadece sarayda değil, tüm dünyada duyulmaya başladı.

akide sekeri nasil yapilir nasil saklanir bs64 8f190ca7 31ec 40a2 b15f aae3fe230bd0 - Marmara Bölge: Balıkesir Son Dakika Haberleri ile Hava Durumu

Dünyaya Yayılan Miras

Hacı Bekir’in şekerleme alanındaki başarısı, onu sadece Osmanlı sınırları içerisinde sınırlı kalmadı. Brüksel ve Paris’te katıldığı fuarlarda altın madalyalar kazandı ve Osmanlı’nın şekerleme ustalığını dünyaya tanıttı. Bugün hâlâ Hacı Bekir ailesinin altıncı kuşağı tarafından üretilen akide şekerleri, İstanbul’un ve Türkiye’nin geleneksel tatları arasında ilk sıralarda yer alıyor.

Kültürel Mirasın Yaşayan Temsilcisi

Osmanlı ve Türk kültürünün bir parçası haline gelen akide şekeri, bugün sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak kabul ediliyor. Hacı Bekir’in şekercilikteki ustalığı ve zamanın yaşam tarzını yansıtan bu lezzet, tarih boyunca pek çok yazı ve romana konu olmuştur. Her bir parçasında hem tat hem de tarihin izlerini taşıyan bu şekerleme, hala eski gelenekleri yaşatmaya ve dünya çapında tanıtılmaya devam ediyor.

Osmanlı’nın saray mutfaklarından günümüz sofralarına uzanan akide şekeri, Türkiye’nin dünyaya açılan en tatlı elçisi olarak anılmaya devam ediyor.

Ömer Faruk ALA