Beyaz leblebi, nohutun kavrulmasıyla elde edilen ve Türkiye’de sık tüketilen kuruyemişlerden biri. İçeriğinde protein, lif, bazı mineraller ve karbonhidrat bulunan beyaz leblebi; dengeli beslenme planı içerisinde ölçülü tüketildiğinde pratik bir ara öğün seçeneği olabilir.
Geleneksel beslenme anlayışında da sıkça adı geçen leblebi, özellikle tok tutucu özelliği ve kolay tüketilebilir olması nedeniyle tercih ediliyor.
Beyaz leblebi tok tutabilir
Beyaz leblebinin en dikkat çeken özelliklerinden biri lif ve protein içermesi.
Bu iki besin öğesi, mide boşalmasının daha yavaş gerçekleşmesine ve tokluk hissinin daha uzun sürmesine katkı sağlayabilir. Bu nedenle beyaz leblebi, özellikle ara öğünlerde kontrollü miktarda tüketildiğinde açlık hissini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ancak tek başına hiçbir besinin hızlı ve kalıcı kilo kaybı sağlamadığı unutulmamalı.
Kalp ve damar sağlığına katkı sağlayabilir mi?
Nohut ve diğer baklagiller, lif bakımından zengin besinler arasında yer alıyor. Lif içeriği, dengeli beslenmenin bir parçası olarak kolesterol kontrolüne katkıda bulunabilir.
Bu nedenle beyaz leblebi de sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabilir.
Ancak “her gün bir avuç beyaz leblebi yemek damar daralmasını önler” şeklindeki kesin ifadeler bilimsel açıdan doğru değildir. Damar sağlığı; genetik, sigara kullanımı, tansiyon, kolesterol, diyabet, fiziksel aktivite ve genel beslenme düzeni gibi birçok faktörden etkilenir.
Mideyi rahatlatabilir mi?
Beyaz leblebi bazı kişiler tarafından mide yanması veya ekşime sırasında tercih ediliyor. Kuru yapısı nedeniyle geçici bir rahatlama hissi oluşturabilir.
Ancak reflü, gastrit veya ülser gibi mide rahatsızlıklarında beyaz leblebinin tedavi edici olduğuna dair güçlü kanıt bulunmuyor. Üstelik bazı kişilerde yoğun tüketim şişkinlik ve gaz şikayetlerini artırabilir.
Bu nedenle mide hastalığı bulunan kişilerin kendi toleransına göre tüketmesi önem taşıyor.
Bitkisel protein kaynağı
Beyaz leblebi bitkisel protein içerir ve özellikle et tüketmeyen kişiler için beslenmeye katkı sağlayabilir.
Ancak bir kase beyaz leblebinin kırmızı etin tüm besin değerlerini birebir karşıladığı söylenemez. Et; demir, B12 vitamini ve farklı aminoasit profilleri açısından farklı özelliklere sahiptir.
Bu nedenle vejetaryen veya vegan beslenen kişilerin protein ve mikro besin ihtiyacını farklı kaynaklardan dengeli şekilde karşılaması gerekir.
Kemik sağlığı için tek başına yeterli değil
Leblebi kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerebilir. Bu mineraller kemik sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
Ancak kemik gelişimi için yalnızca leblebi tüketmek yeterli değildir. Kalsiyum, D vitamini, protein ve düzenli fiziksel aktivite birlikte önem taşır.
“Anne sütünü artırır” iddiasına dikkat
Beyaz leblebinin anne sütünü doğrudan artırdığına dair güçlü bilimsel kanıt bulunmuyor.
Emzirme döneminde yeterli enerji alımı, sıvı tüketimi, düzenli beslenme ve bebeğin sık emzirilmesi süt üretimi üzerinde daha belirleyici faktörlerdir.
Limonlu suyla kilo verme tarifi bilimsel değil
Bazı tariflerde limonlu su ile beyaz leblebinin birlikte tüketilmesinin hızlı kilo verdirdiği öne sürülüyor.
Ancak birkaç gün içinde belirgin yağ kaybı sağlayan özel bir leblebi-limon yöntemi olduğuna dair güvenilir bilimsel veri bulunmuyor. Çok düşük kalorili veya tek tip beslenmeye dayanan yöntemler sürdürülebilir olmadığı gibi sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Beyaz leblebi nasıl tüketilmeli?
Beyaz leblebi, ölçülü tüketildiğinde pratik bir ara öğün olabilir. Yaklaşık bir küçük avuç miktarı, günlük beslenmeye eklenebilir.
Tuzlu leblebi tercih edildiğinde sodyum miktarına dikkat etmek gerekir. Özellikle yüksek tansiyon veya böbrek hastalığı bulunan kişilerin tuzsuz seçenekleri tercih etmesi daha uygun olabilir.
Beyaz leblebi sağlıklı beslenmenin yararlı bir parçası olabilir; ancak tek başına damar hastalıklarını önleyen, tansiyonu düzelten veya hızlı kilo verdiren bir “mucize besin” olarak görülmemelidir.
