Nöbetçi Eczaneler
Un, yoğurt, yumurta ve irmikle hazırlanan hamurun, fırında pişirilip soğuk şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan hira tatlısı; şerbetli olmasına rağmen midede ağırlık yapmamasıyla iftar sonrası için ideal bir seçenek sunuyor. Bandırma’da ev hanımları arasında kuşaktan kuşağa aktarılan bu geleneksel tatlı, bazı pastanelerde de Ramazan boyunca özel olarak üretiliyor.
Tatlıda Sadelik ve Lezzet Buluşuyor
Bandırma mutfağının sade ama lezzetli tatlılarından biri olan hira, içeriğinde yağ ya da şeker bulunmadan yapılan hamuruyla dikkat çekiyor. Şerbeti ise şeker ve su karışımından oluşuyor, limon suyu gibi ek bileşenler eklenmeden yapılıyor. Bu yönüyle hem geleneksel hem de ekonomik bir tatlı olması nedeniyle iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor.
Şefiye YILDIRIM