Bakliyatlar uzun süre dayanabilen gıdalar olsa da yanlış saklama koşulları ürünlerin kalitesini bozabiliyor. Özellikle yaz aylarında mutfak dolaplarının ısınması, nem artışı ve paketlerin uzun süre açık kalması böceklenme riskini artırabiliyor.
Ürünlerin satın alındıktan sonra doğru kaplara aktarılması ve serin, kuru bir ortamda muhafaza edilmesi bu açıdan büyük önem taşıyor.
Bakliyatlar neden böceklenir?
Bakliyatların böceklenmesinde en önemli etkenlerden biri sıcaklık ve nem.
Bazı ürünlerde üretim veya depolama sürecinden kalmış çok küçük böcek yumurtaları bulunabilir. Uygun sıcaklık ve nem oluştuğunda bu yumurtalar gelişebilir.
Bu nedenle paketi açıldığında ürünün görünümünün ve kokusunun kontrol edilmesi faydalı olabilir.
Defne yaprağı kullanılabilir Bakliyat saklama konusunda halk arasında en sık kullanılan yöntemlerden biri defne yaprağı.
Cam kavanozun içerisine 2-3 adet kuru defne yaprağı bırakılması, güçlü kokusu nedeniyle bazı böceklerin yaklaşmasını zorlaştırabilir.
Ancak bu yöntemin tek başına kesin koruma sağladığını düşünmek doğru değil. Asıl önemli olan ürünün hava almayan kapta, serin ve kuru ortamda tutulması.
Lavanta da tercih edilebilir
Lavanta da kokusu nedeniyle doğal saklama yöntemlerinde kullanılan bitkiler arasında yer alıyor.
Bakliyatın doğrudan içerisine çok fazla lavanta koymak yerine küçük bir bez kese içerisinde dolapta bulundurmak daha uygun olabilir. Böylece ürünün aromasının değişme ihtimali azaltılabilir.
Cam kavanoz kullanmak önemli
Bakliyatları orijinal paketi açıldıktan sonra ağzı sıkıca kapanan cam kavanozlara aktarmak pratik bir yöntem.
Hava geçirmeyen kaplar dışarıdan böcek girişini ve nem temasını azaltır.
Aynı zamanda kavanozun şeffaf olması, üründe herhangi bir hareketlilik veya bozulma olup olmadığının daha kolay fark edilmesini sağlar.
Serin ve kuru ortam tercih edin
Bakliyatların güneş ışığı alan, ocak veya fırına yakın sıcak dolaplarda saklanması uygun değil.
Kiler, serin mutfak dolabı veya kuru bir depo alanı daha iyi seçenek olabilir.
Nem oranı yükseldikçe yalnızca böceklenme değil, küflenme riski de artabilir.
Derin dondurucu yöntemi uygulanabilir
Yeni alınan bazı kuru bakliyatlar kısa süreli olarak dondurucuda bekletilebilir.
Bu yöntem, üründe bulunabilecek bazı böcek ve yumurtalarının gelişme ihtimalini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ancak ürün dondurucudan çıkarıldıktan sonra ambalaj açılmadan oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli. Aksi halde yoğuşma oluşarak bakliyatın nemlenmesine neden olabilir.
Bakliyatları saklamadan önce yıkamayın
Kuru bakliyatların uzun süreli saklama öncesinde yıkanması tavsiye edilmez.
Su ile temas eden ürün tamamen kurutulmazsa nem nedeniyle küflenme ve bozulma riski artabilir.
Bu nedenle bakliyatlar kuru şekilde saklanmalı ve yalnızca pişirmeden hemen önce yıkanmalıdır.
Sirkeli veya tuzlu su yöntemi şart değil
Bakliyatları saklamadan önce sirkeli ya da tuzlu suda bekletmek bazı geleneksel yöntemlerde öneriliyor.
Ancak kuru bakliyatın uzun süre saklanması açısından bu işlem gerekli değil. Ürünün nemlenmesi, yanlış kurutulduğunda daha büyük bir saklama sorunu oluşturabilir.
En güvenli yaklaşım ürünü kuru halde muhafaza etmek.
Eski ve yeni bakliyatı karıştırmayın
Yeni alınan bakliyatları eski kavanozun üzerine doğrudan eklemek de risk oluşturabilir.
Kavanozda fark edilmeyen böcek yumurtaları veya kalıntılar bulunabilir. Bu nedenle ürün bitince kap tamamen boşaltılmalı, yıkanıp iyice kurutulmalı ve ardından yeni bakliyat eklenmeli.
Böceklenen bakliyat tüketilir mi?
Bakliyatta belirgin böceklenme, ağ oluşumu, kötü koku veya küf varsa ürünü tüketmemek daha doğru.
Özellikle küflenmiş ürünlerde yalnızca görünen kısmı ayıklamak yeterli olmayabilir.
Şüpheli ürünler diğer kuru gıdalardan uzaklaştırılmalı ve saklama dolabı da kontrol edilmelidir.
Mutfak dolabını düzenli kontrol edinBir paket bakliyatta böceklenme fark edildiğinde yalnızca o ürüne bakmak yeterli olmayabilir.
Pirinç, makarna, un, irmik, kuru yemiş ve baharatların bulunduğu diğer paketler de kontrol edilmeli.
Dolabın köşe ve raflarında dökülen gıda parçaları temizlenmeli ve yüzey tamamen kurutulmalı.
Bakliyatı uzun süre saklamanın püf noktası Bakliyatların uzun süre dayanması için en önemli kurallar nemden, yüksek sıcaklıktan ve hava temasından uzak tutmak.
Ağzı sıkı kapanan cam kavanozlar, serin bir dolap ve düzenli kontrol çoğu zaman yeterli oluyor.
Defne yaprağı gibi doğal yöntemler yardımcı olarak kullanılabilir ancak esas korumayı doğru saklama koşulları sağlıyor.
Mercimek, pirinç, bulgur ve diğer bakliyatları kuru, serin ve hava almayan kaplarda muhafaza etmek hem böceklenme riskini azaltıyor hem de gıda israfının önüne geçmeye yardımcı oluyor.HABER MERKEZİ