Ayvalık sahilindeki balık restoranları ve küçük balıkçı tezgâhlarında sıkça görülen papalina, özellikle tavada kızartılarak servis ediliyor. Bölgedeki işletmelerde bir porsiyon papalina genellikle 300 TL’den satışa sunulurken, ekmek arası hali de yoğun ilgi görüyor.
Kılçıksız ve Çıtır Yapısıyla Dikkat Çekiyor
Papalina balığını özel yapan en önemli detaylardan biri ince yapısı sayesinde kılçıklarının hissedilmemesi. Çıtır şekilde kızartılan balık, limon ve roka eşliğinde servis edildiğinde Ege mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden birine dönüşüyor.
Ayvalık’a gelen turistlerin büyük bölümü, bölgeden ayrılmadan önce mutlaka papalina tattıklarını söylüyor. Özellikle sahil boyunca yayılan kızarmış balık kokusu, akşam saatlerinde bölgeye ayrı bir atmosfer katıyor. Bu lezzeti dilerseniz porsiyon olarak dilerseniz ekmek arası olarak yiyebilirsiniz.
Sahildeki Balıkçılarda Kuyruk Oluşuyor
Yaz aylarında Ayvalık sahilindeki balıkçılarda papalina yoğunluğu yaşanıyor. Özellikle gün batımında deniz manzarasına karşı papalina yemek isteyen vatandaşlar, sahildeki işletmelere akın ediyor.
Bölgedeki balıkçılar, papalinanın Ayvalık kültürünün önemli parçalarından biri olduğunu belirterek bu lezzetin yıllardır değişmeyen bir gelenek haline geldiğini ifade ediyor. Papalinanın yanında midye tavayı da deneyebilirsiniz. Bu lezzet, yanında özel bir sosla servis ediliyor.
Ekmek Arası da Yiyebilirsiniz
Porsiyon servisinin yanı sıra ekmek arası papalina da özellikle gençler ve turistler tarafından tercih ediliyor. Çıtır balığın sıcak ekmek arasında servis edilmesiyle ortaya çıkan lezzet, sahil yürüyüşlerinin vazgeçilmezlerinden biri oluyor. Ayvalık’ın simge tatlarından biri haline gelen Papalina, hem ekonomik oluşu hem de hafif lezzeti nedeniyle Ege mutfağının en özel deniz ürünleri arasında gösteriliyor.
SILA SOLAKLAR VERİM