Ay çekirdeğinde doymamış yağlar, protein, lif, E vitamini, magnezyum, bakır ve selenyum gibi çeşitli besin öğeleri bulunuyor. Bu nedenle ölçülü tüketildiğinde sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olabilir.
Kalp sağlığını destekleyebilirAy çekirdeğinde bulunan yağların önemli bir bölümü doymamış yağlardan oluşuyor.
Doymuş yağlar yerine doymamış yağların tercih edilmesi, kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir.
Ancak ay çekirdeğini kalp hastalığını önleyen tek başına bir besin olarak görmek doğru değil. Genel beslenme düzeni, hareket, sigara kullanımı, tansiyon ve kolesterol kontrolü birlikte önem taşıyor.
Ay çekirdeği E vitamini içeren besinlerden biri.
E vitamini antioksidan görevi görerek hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı oluyor.
Bu nedenle ay çekirdeğinin ölçülü şekilde tüketilmesi günlük E vitamini alımına katkı sağlayabilir.
Magnezyum kemik ve kas sağlığında önemli Ay çekirdeğinde bulunan bir diğer önemli mineral magnezyum.Magnezyum; kasların, sinir sisteminin ve kemiklerin normal işleyişinde rol oynuyor.
Bu nedenle ay çekirdeği, magnezyum açısından zengin besinlerle çeşitlendirilmiş bir diyetin parçası olabilir.
Selenyum içeriğiyle öne çıkıyorAy çekirdeğinin en çok konuşulan özelliklerinden biri selenyum içermesi.
Selenyum, vücuttaki antioksidan sistemlerde görev alan önemli bir mineral. Hücrelerin normal işleyişi ve tiroit fonksiyonları açısından da rol oynuyor.
Ancak selenyum içeren besinlerin kanseri kesin olarak önlediğini söylemek doğru değil. Ay çekirdeğini “kansere karşı ilaç” olarak değil, besleyici bir tohum olarak değerlendirmek daha doğru.
Lif içeriği sindirime destek olabilirAy çekirdeği lif de içeriyor.
Lifli besinler bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine ve daha uzun süre tokluk hissedilmesine yardımcı olabilir.
Lif aynı zamanda kan şekeri ve kolesterol kontrolü açısından da sağlıklı beslenmenin önemli parçalarından biri.
Diyet yapanlar porsiyona dikkat etmeliAy çekirdeği tok tutan bir atıştırmalık olabilir ancak kalorisi düşük bir besin değildir.
Kuruyemiş ve tohumlar enerji açısından yoğun olduğu için özellikle kilo vermeye çalışanların porsiyon miktarına dikkat etmesi gerekiyor.
Küçük bir avuç tuzsuz ay çekirdeği ara öğünde tercih edilebilir.
Tuzlu ay çekirdeği tansiyonu etkileyebilirAy çekirdeğinin kendisi besleyici olsa da fazla tuz eklenmiş çeşitler sodyum tüketimini ciddi şekilde artırabilir.
Özellikle yüksek tansiyonu bulunan kişilerin tuzsuz veya az tuzlu ay çekirdeği tercih etmesi daha uygun. Çiğ mi kavrulmuş mu?Ay çekirdeği çiğ veya kavrulmuş şekilde tüketilebilir.
Çiğ çeşitler genellikle ek tuz ve yağ içermediği için daha sade bir seçenek oluşturuyor.
Kavrulmuş ürün satın alınacaksa içindekiler bölümünü kontrol ederek ilave tuz ve yağ miktarına dikkat etmek faydalı olabilir.
Cilt ve saç sağlığını destekler mi?Ay çekirdeğinde bulunan E vitamini, çinko, bakır ve sağlıklı yağlar genel beslenme yoluyla cilt ve saç sağlığına katkı sağlayabilir.
Ancak ay çekirdeğinin tek başına saç dökülmesini durdurduğu veya cilt sorunlarını ortadan kaldırdığı söylenemez.
Saç ve cilt sağlığı çok sayıda besin öğesi ve genetik faktörden etkileniyor.
Ruh haline iyi gelir mi?Ay çekirdeğindeki magnezyum, protein ve çeşitli mikro besinler sinir sisteminin normal işleyişinde rol oynuyor.
Ancak ay çekirdeğinin depresyon, anksiyete veya stres tedavisi olduğu söylenemez.
Bu tür durumlarda beslenme destekleyici olsa da gerektiğinde profesyonel sağlık desteği alınması önem taşıyor.
Ay çekirdeği günde ne kadar yenmeli? Herkes için tek bir kesin porsiyon bulunmasa da küçük bir avuç, yaklaşık 25-30 gram civarı günlük atıştırmalık olarak makul bir miktar olabilir.Porsiyon büyüdükçe toplam kalori ve özellikle tuzlu ürünlerde sodyum tüketimi de hızla artabilir.
Fazla tüketilirse ne olur?Ay çekirdeğinin fazla tüketilmesi günlük kalori alımının yükselmesine, şişkinlik ve sindirim sorunlarına, fazla tuzlu çeşitlerde sodyum tüketiminin artmasına ve kilo kontrolünün zorlaşmasına neden olabilir.
Bu nedenle sağlıklı olması sınırsız miktarda tüketilebileceği anlamına gelmiyor.
Ay çekirdeği besleyici bir seçenek Sonuç olarak ay çekirdeği; sağlıklı yağlar, protein, lif, E vitamini, magnezyum ve selenyum açısından değerli bir besin.Tuzsuz ve ölçülü tüketildiğinde kalp dostu bir beslenmenin parçası olabilir, günlük mineral alımına katkı sağlayabilir ve tok tutmaya yardımcı olabilir.
Ancak ay çekirdeğinin kanseri önlediği, depresyonu tedavi ettiği veya tek başına “tam şifa” sağladığı söylenemez. En sağlıklı yaklaşım, ay çekirdeğini sebze, meyve, tam tahıl, baklagil ve diğer sağlıklı protein kaynaklarının yer aldığı dengeli bir beslenme düzeni içinde tüketmek.
HABER MERKEZİ