Yılbaşı denince akla gelen klasiklerden biri de, sofraları taçlandıran fırında hindi oluyor. Hem doyurucu hem de lezzetli bu yemek, doğru tarifle hazırlandığında sofranızın yıldızı olabilir. İşte size dışı çıtır, içi sulu ve aromatik bir hindi yapmanın püf noktalarıyla dolu enfes tarif:
Fırında Hindi İçin Malzemeler:
- 1 adet bütün hindi (5-6 kg)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (dörde bölünmüş)
- 1 baş sarımsak (dişe ayrılmış)
- 3-4 dal taze kekik
- 3 dal biberiye
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu
Hindi Marine Malzemeleri:
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Adım Adım Fırında Hindi Yapılışı:
- Hindiyi Hazırlayın:
Hindinizi iyice temizleyin ve fazla yağlarını alın. Daha lezzetli bir sonuç için hindiyi bir gece önceden marine edin. Marine malzemelerini karıştırarak hindiyi güzelce kaplayın ve streç filme sararak buzdolabında bekletin.
- Aromatik Karışımı Hazırlayın:
Erimiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve zerdeçalı karıştırın. Marine edilmiş hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız aromatik karışımı her yerine güzelce sürün.
- Dolgu Malzemelerini Ekleyin:
Hindinin içini dörde bölünmüş limon, sarımsak dişleri, taze kekik ve biberiye ile doldurun. Bu, hindinin içinin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlar.
- Fırında Pişirme:
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Hindiyi tepsiye alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yaklaşık 2,5-3 saat pişirin. Pişme süresinin son yarım saatinde folyoyu çıkararak hindinin üzerini kızartın.
- Dinlendirme:
Fırından çıkan hindiyi servis etmeden önce 15-20 dakika dinlendirin. Bu, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Servis Önerileri
Fırında hindiyi garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanına patates püresi, sebzeli pilav veya kestaneli iç pilav harika bir eşlikçi olacaktır. Sos olarak ise hindinin tepside kalan suyunu değerlendirerek lezzetli bir gravy sos hazırlayabilirsiniz.
Fırında hindi, yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı. Bu tarifle misafirlerinizi hem lezzet hem de görsellik açısından etkilemeyi garantileyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve mutlu yıllar! Şefiye YILDIRIM