İşte Trabzon’un öne çıkan eşsiz lezzetleri:
Uymak: Trabzon’un vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve Trabzon peyniri ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda veya ana yemek olarak tüketilir.
Akçaabat Köfte: Akçaabat ilçesine özgü olan bu köfte, dana eti ve baharatlarla hazırlanır. Yuvarlak şekilde yapılan köfteler, közlenmiş domates ve yeşilliklerle servis edilir.
Hamsiköy Mantısı: Trabzon’un Hamsiköy ilçesine özgü bu mantı, ince hamur içinde kuşbaşı etle doldurulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.
Muhlama: Trabzon’un kış aylarında sıkça tüketilen bu lezzet, mısır unu ve tereyağı ile hazırlanır. Üzerine Trabzon peyniri rendelenerek servis edilir ve genellikle sıcak olarak yenir.
Pide: Trabzon’a özgü olan pide, ince hamur üzerine peynir, kıyma veya karışık malzemelerle yapılan bir çeşit pizza gibidir. Fırında pişirilip sıcak olarak servis edilir.
Mısır Ekmeği (Mısır Ekmeği): Trabzon’un yaylalarında yetişen mısır unu ile yapılan bu ekşi mayalı ekmek, yüksek kalitede bir lezzet ve farklı bir tat sunar.
Laz Böreği: Trabzon’un yöresel böreği olan Laz böreği, yufka arasına peynir, ıspanak veya kıyma konularak yapılan ve fırında pişirilerek servis edilen bir tatlıdır.
Pestil: Trabzon’un yöresel meyvelerinden yapılan pestil, genellikle güneşte kurutulmuş karışık meyvelerden yapılır ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilir.
Fındık ve Fındık Ürünleri: Trabzon, Türkiye’nin fındık üretiminin büyük bir kısmını karşılar ve bu nedenle fındık ve fındık ürünleri de yöresel lezzetler arasında yer alır. Özellikle fındık ezmesi ve fındıklı baklavalar ünlüdür.
Trabzon mutfağı, doğal ve yöresel malzemelerin birleşimiyle zenginleşen bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu lezzetler, hem yöresel halkın günlük yaşamında hem de ziyaretçiler için Trabzon’un gastronomik çekiciliğini oluşturan önemli birer parçadır.
Havva ERTÜRK