Fransız Mutfağından Dünyaya
Kökeni 18. yüzyıl Fransası’na dayanan sufle, adını Fransızca “şişmek, kabarmak” anlamına gelen souffler fiilinden alıyor. Tatlının en önemli özelliği, yumurta beyazlarının dikkatlice çırpılmasıyla elde edilen o hafif ve kabarık dokusu.
Yapımı En Zor Tatlılardan Biri
Sufleyi diğer tatlılardan ayıran en kritik nokta, pişirme süresi ve fırın ayarları. Dakikaların bile büyük önem taşıdığı bu tatlıda, fırından birkaç dakika erken veya geç çıkarmak tüm emeği boşa çıkarabiliyor. Tam kıvamında pişirildiğinde dışı hafif çıtır, içi ise akışkan ve yumuşacık oluyor.
En Çok Tercih Edilen Çeşidi
Dünyada pek çok farklı aromayla hazırlansa da en çok tercih edilen çeşit çikolatalı sufle. Restoranlarda özel sunumuyla yer alan bu tatlı, özellikle sıcak servis edildiğinde dondurma ile birlikte adeta damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Evde Denemek Cesaret İstiyor
Profesyonel şefler için bile ustalık gerektiren bu tatlı, evde denemek isteyenler için sabır ve özen istiyor. Malzeme ölçülerinin gramına kadar doğru kullanılması ve pişirme süresinin dikkatle takip edilmesi sufle için olmazsa olmaz.
Sıla SOLAKLAR VERİM