Sonbaharda kışlık sebzeleri hazırlamak, kış aylarında taze sebzelerle beslenmek için harika bir yol olabilir. İşte sonbaharda hazırlayabileceğiniz bazı kışlık sebzeler:
Havuç: Havuçları sonbaharda toplayıp kurutabilir veya dondurabilirsiniz. Ayrıca turşu veya reçel yapmak için de kullanabilirsiniz.
Kereviz: Kerevizi dilimleyerek dondurabilir veya turşu yapabilirsiniz. Ayrıca kereviz saplarını da kullanarak sebze suyu yapabilirsiniz.
Patates: Patatesleri kuru ve serin bir yerde saklayarak kış boyunca taze olarak kullanabilirsiniz.
Soğan ve Sarımsak: Soğanları kış boyunca saklamak için serin ve kuru bir yerde asmak veya kutularda saklamak iyi bir yöntemdir. Sarımsakları da kurutabilir veya sirkeli bir salamura içinde muhafaza edebilirsiniz.
Pancar: Pancarları haşlayarak veya közleyerek kavanozlarda saklayabilirsiniz. Ayrıca pancar turşusu da yapabilirsiniz.
Lahana: Beyaz lahana veya kırmızı lahanayı fermente ederek veya turşu yaparak kış aylarında kullanabilirsiniz.
Kabağın bazı çeşitleri (örneğin, balkabağı): Bu kış sebzelerini kesip dilimleyerek dondurabilir veya kabuklarını soyarak rendeleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.
Turp: Turpları doğrayarak turşu yapabilir veya fermente edebilirsiniz.
Bezelye ve fasulye: Bu sebzeleri haşlayarak veya buzlukta saklayarak kışın kullanabilirsiniz.
Biber: Biberleri kurutarak veya közleyerek saklayabilir veya biber salçası yapabilirsiniz.
Bu sebzeleri hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmeyi unutmayın ve uygun şekilde muhafaza ettiğinizden emin olun. Bu sayede kış aylarında taze ve lezzetli sebzeleriniz olur ve yiyecek israfını önlersiniz.