Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sarımsak, binlerce yıldır yalnızca yemeklere tat vermek için değil, aynı zamanda doğal bir tedavi aracı olarak da kullanılıyor. C vitamini, B6 vitamini, Selenyum ve Manganez bakımından zengin olan bu mucizevi besin; çiğ, pişmiş, yıllanmış ya da takviye şeklinde tüketilebiliyor. Dr. İbrahim Ersoy, YouTube kanalında yaptığı değerlendirmede sarımsağın özellikle kalp sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel araştırmalarla açıklıyor.
Kalp Sağlığına Katkısı
Hipertansiyon, yani yüksek tansiyon, tüm dünyada kalp krizi ve felçlerin en büyük nedenlerinden biri. Araştırmalar, sarımsakta bulunan allisin adlı bileşiğin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor. 17 farklı araştırmanın incelendiği bilimsel bir derlemede, sarımsağın kan basıncını etkili şekilde düşürdüğü tespit edildi. Özellikle sarımsak tozu, sarımsak özü veya sarımsak yağı kullanılan çalışmalarda olumlu sonuçlar alındı. Yıllanmış sarımsak üzerine yapılan araştırmalar da dikkat çekiyor. Alkolde 20 aya kadar bekletilen sarımsak, antioksidan gücünü artırıyor ve damar sertleşmesini yavaşlatıyor. 600 ila 1500 mg aralığında kullanılan yıllanmış sarımsak ekstresinin, tansiyon ilacı atenolol kadar etkili olduğu ortaya kondu.
Kolesterol Üzerindeki Etkisi
Kalp sağlığını tehdit eden bir diğer unsur da yüksek kolesterol. Çalışmalar, sarımsağın özellikle kötü kolesterol (LDL) üzerinde etkili olduğunu ortaya koyuyor. Düzenli sarımsak tüketenlerde LDL seviyelerinin %10 ila %15 oranında düştüğü gözlemlendi. Buna karşın iyi kolesterol (HDL) üzerinde önemli bir değişim bulunmadı. Trigliserid seviyesi üzerinde ise sarımsağın belirgin bir etkisi saptanmadı. Ancak pıhtılaşmayı azaltıcı özelliği sayesinde kalp krizi riskini düşürdüğü belirtildi.
Sarımsağın Gücü Hazırlama Şekline Bağlı
Sarımsağın faydaları hazırlanma yöntemine göre değişebiliyor. Çiğ sarımsağı ezdikten sonra bekletmek, sülfit oluşumunu artırıyor ve faydayı güçlendiriyor. Buna karşılık sarımsağı pişirmek, yararlı bileşenlerin etkisini azaltabiliyor. Dr. Ersoy, sarımsağın doğal formda tüketilmesini tavsiye ederken, özellikle ilaç kullananların takviye almadan önce doktorlarına danışmaları gerektiğini hatırlatıyor.
Diğer Sağlık Faydaları
Sarımsağın etkileri yalnızca kalp ve damar sağlığıyla sınırlı değil. Yapılan çalışmalar, düzenli tüketimin soğuk algınlığını %63 oranında azalttığını gösteriyor. Hastalık süresinin de 5 günden 1,5 güne düştüğü gözlemlendi.
Bunun yanında sarımsak;
Alzheimer ve bunama riskini azaltabiliyor,
Atletik performansı artırabiliyor,
Kolon ve mide kanseri riskini düşürebiliyor.
Antik Yunan döneminde olimpiyat sporcularına sarımsak verilmesi, performans artırıcı yönünün tarih boyunca bilindiğinin göstergesi.
Dr. İbrahim Ersoy’un YouTube’da anlattığı gibi sarımsak, kalp sağlığını korumak ve genel vücut direncini artırmak için doğanın sunduğu en güçlü besinlerden biri. Ancak tüketim şekli ve kullanılan miktar, faydayı doğrudan etkiliyor.
Sıla Solaklar VERİM