Evde pastane lezzetinde poğaça hazırlamak isteyenlerin ilgisini çeken 3-2-1 poğaça tarifi, az malzemeyle hazırlanabilmesi ve mayalanma süresi gerektirmemesiyle öne çıkıyor. Özellikle sabah kahvaltılarında, misafir sofralarında ve beş çaylarında tercih edilen bu tarif, kabartma tozuyla hazırlanıyor.
Adını kullanılan 3 paket kabartma tozu, 2 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağdan alan 3-2-1 poğaça, klasik poğaçalardan farklı olarak ortası açık şekilde hazırlanabiliyor. Domates, biber ve kaşar peyniriyle zenginleştirilen hamur, fırında kızarana kadar pişiriliyor.
3-2-1 Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz 3-2-1 poğaça için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
Hamuru için:
- 3 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 4 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
İç harcı için:
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Kaşar peyniri
Ölçülerde 200 mililitrelik su bardağı kullanılıyor. Un miktarı, yoğurdun kıvamına ve kullanılan unun yapısına göre bir miktar değişebilir.
3-2-1 Poğaça Nasıl Yapılır?
Mayasız poğaça hazırlamak isteyenler için oldukça pratik olan bu tarifte uzun süre hamur bekletmeye gerek bulunmuyor.
İşte adım adım 3-2-1 poğaça yapılışı:
- Öncelikle geniş bir yoğurma kabına yoğurdu ve sıvı yağı alın.
- Üzerine tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek malzemeleri karıştırın.
- Unu kontrollü biçimde ilave ederek yumuşak kıvamlı, kolay şekil alabilen bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin.
- Her bir hamurun orta kısmına çay bardağının tabanıyla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
- Domatesi, biberi ve kaşar peynirini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Hazırladığınız malzemeleri poğaçaların orta kısmına yerleştirin.
- Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün ve üzerlerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Puf Puf Kabaran Mayasız Poğaça Tarifi
Klasik peynirli poğaçalardan vazgeçemeyenler için bir başka seçenek de mayasız puf puf poğaça tarifi oluyor. Bu tarifte de kabartma tozu kullanıldığı için hamurun mayalanmasını beklemeye gerek kalmıyor.
Mayasız poğaça malzemeleri
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 4 su bardağı un
İç harcı için:
- Lor peyniri
- Maydanoz
Üzeri için:
- Ayrılan 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Mayasız puf puf poğaça nasıl yapılır?
Geniş bir kabın içerisine yoğurdu, bir tam yumurtayı, diğer yumurtanın beyazını, sıvı yağı ve tuzu alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.
Ardından kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizle hafifçe açın ve ortasına maydanozla karıştırılmış lor peynirinden koyun.
Hamurun uçlarını birleştirerek kapatın ve birleşme yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çatalla çizikler oluşturun ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Poğaçanın Puf Puf Kabarması İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Evde hazırlanan poğaçaların hem lezzetli hem de yumuşacık olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.
Unu kontrollü ekleyin: Hamurun sertleşmemesi için unu tek seferde değil, azar azar ilave edin. Gereğinden fazla un kullanmak poğaçaların kuru olmasına neden olabilir.
Kabartma tozunun tazeliğini kontrol edin: Mayasız tariflerde hamurun kabarmasını sağlayan temel malzeme kabartma tozudur. Bu nedenle son kullanma tarihi geçmemiş ürün kullanmaya özen gösterin.
Hamuru fazla sert yoğurmayın: Ele çok fazla yapışmayan ancak yumuşaklığını koruyan bir hamur, daha iyi sonuç alınmasına yardımcı olur.
Fırını önceden ısıtın: Poğaçaları tarifte belirtilen sıcaklığa ulaşmış fırına yerleştirin. Böylece pişme süreci daha dengeli ilerleyebilir.
Fırında gereğinden uzun tutmayın: Poğaçalar yeterince kızardığında fırından çıkarın. Uzun süre pişirmek hamurun kurumasına yol açabilir.
3-2-1 Poğaça Kaç Derecede Pişer?
3-2-1 poğaça, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Pişirme süresi poğaçaların büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişebiliyor.
Peynirli mayasız poğaça tarifinde ise 175 derece fırın sıcaklığı tercih ediliyor.
Her iki tarifte de poğaçaların altının ve üstünün yeterince pişmesine dikkat edilmesi gerekiyor.
Çay Saatlerinin Yeni Favorisi Olabilir!
Yumuşacık kıvamı, pratik hazırlanışı ve farklı iç harçlarla çeşitlendirilebilmesi sayesinde 3-2-1 poğaça, mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için ideal seçeneklerden biri oluyor.
Üstelik domates, biber ve kaşar peyniriyle hazırlanan açık poğaça modeli, klasik poğaçalara göre farklı bir sunum imkânı da sağlıyor.
Mayasız hazırlanması sayesinde uzun süre bekleme gerektirmeyen 3-2-1 poğaça tarifi, kahvaltılardan misafir sofralarına kadar günün farklı saatlerinde servis edilebilecek pratik bir lezzet sunuyor.
