Sebzeleri daha uzun süre taze tutmak artık çok daha kolay! Buzdolabının sebzelik kısmına yerleştirilen yalnızca bir parça malzeme ile sebze ve meyvelerinizin çürümesini önleyebilir, tazeliğini günlerce koruyabilirsiniz. İşte ev hanımlarının ve mutfakta pratikliği sevenlerin bilmesi gereken o yöntem ve daha fazlası…
Kağıt Havlu Mucizesi: Fazla Nem Sorununu Bitiriyor
Sebzeler genellikle buzdolabının sebzelik kısmında saklanır. Ancak burada oluşan fazla nem, çürümenin en büyük nedenlerinden biridir. Bu nemi kontrol altına almanın en basit yolu ise bir parça kağıt havlu kullanmaktır. Kağıt havlu fazla nemi emerek sebzelerin küflenmesini ve yumuşamasını önler. Marul, ıspanak, roka gibi yapraklı sebzeleri hafif nemli bir kağıt havluya sararak saklamak, onların 1 hafta boyunca tazeliğini korumasını sağlar. Ayrıca doğrudan sebzelik kısmına bırakılan kuru bir kağıt havlu da ortamın nemini dengeler.
Doğru Saklama Kapları Kullanarak Ömrü Uzatın
Sebzelerin ömrünü uzatmanın bir diğer etkili yolu da uygun kaplarda saklamaktır.
- Hava geçirmez kaplar, nemin dışarı çıkmasını engeller ve sebzelerin çürüme sürecini yavaşlatır.
- Delikli kaplar ya da file poşetler, özellikle patates, soğan gibi hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyan sebzeler için idealdir.
Sebzeleri doğrudan naylon poşetlerde değil, nefes alabilecek materyallerde saklamak tazeliği artırır.
Sebze ve Meyveyi Karıştırmayın
Mutfakta yapılan en yaygın hatalardan biri, sebzelerle meyveleri aynı bölmede saklamaktır. Bazı meyveler, olgunlaşma sırasında etilen gazı salar. Bu gaz, sebzelerin çok daha çabuk bozulmasına yol açar.
Bu yüzden sebzeleri ve meyveleri ayrı bölmelere koymak oldukça önemlidir.
Buzdolabının Isısı da Etkili
Sebzelik bölümünün sıcaklığı genellikle 1 ila 4 °C arasında olmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda sebzeler hızla yumuşar ve bozulur. Buzdolabının ayarını düzenli olarak kontrol etmek, özellikle yaz aylarında çürümeleri engellemek için hayati öneme sahiptir.
Yıkamadan Saklamak Daha Uzun Ömür Sağlar
Sebzeleri satın aldıktan hemen sonra yıkamak, onların doğal koruyucu tabakasını yok eder. Bu tabaka, nemin dışarı çıkmasını önleyerek sebzenin dayanıklılığını artırır.
Bu nedenle sebzeleri yıkamadan saklamak, kullanmadan önce yıkamak en sağlıklı ve doğru yöntemdir.
Kesilmiş Sebzeleri Streç Filmle Kapatın
Eğer sebzeleri doğradıysanız ve kalan kısmını saklamak istiyorsanız, kesilmiş yüzeyi streç filmle kapatmak tazelik süresini uzatır. Ayrıca vakumlu poşetler, sebzelerin oksijenle temasını keserek bozulma sürecini ciddi oranda yavaşlatır.
Sebzelerin Yerleşimi de Önemlidir
Sebzeleri buzdolabına rastgele yerleştirmek hava akışını engeller. Üst üste konulan sebzeler yeterince hava alamaz ve daha çabuk bozulur.
Sebzeleri düzgünce, aralarında boşluk kalacak şekilde dizmek, çürüme riskini azaltır.
Düzenli Kontrol ve Temizlikle İsrafı Önleyin
Sebzelik kısmını haftada en az bir kez kontrol etmek gerekir. Bozulan sebzeler hemen çıkarılmalı, çünkü diğer sebzeleri de etkileyerek çürümeyi hızlandırabilir. Ayrıca sebzelik bölümünün kuru ve temiz olması, sebzelerin daha uzun süre dayanmasına katkı sağlar.
Küçük Dokunuşlarla Büyük Tasarruf Mümkün
Sebze ve meyveleri daha uzun süre taze saklamak için onlarca ürün satın almanıza gerek yok. Sadece bir parça kağıt havlu, buzdolabınızda fark yaratabilir. Bunun yanında doğru kaplar, uygun sıcaklık, düzenli temizlik gibi basit yöntemleri birleştirerek hem gıda israfını önleyebilir hem de daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanabilirsiniz.
Büşranur AKDAĞ