Nöbetçi Eczaneler
İşte Mersin mutfağının öne çıkan lezzetleri:
Tantuni: Mersin’in meşhur lezzeti olan tantuni, ince doğranmış dana eti veya tavuk eti, baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanan bir dürüm çeşididir. Genellikle lavaş ekmeği içine konularak servis edilir.
Çiğ Köfte: Mersin, çiğ köftenin kökenlerinden biridir. Bulgur, baharatlar, yeşillikler ve nar ekşisiyle yoğrulan çiğ köfte, limon ve marul ile servis edilir.
Mersin Tava: Deniz ürünlerinin bol olduğu Mersin’de hazırlanan bu lezzet, genellikle hamsi veya istavrit gibi balıkların un ve baharat karışımı ile kızartılmasıyla yapılır.
Silifke Kebabı: Mersin’in Silifke ilçesine özgü bu kebap çeşidi, dana eti veya kuzu eti ile hazırlanır ve közlenmiş biber, domates ve soğanla birlikte servis edilir.
Şırdan: Mersin mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan şırdan, kuzu bağırsaklarının içine pirinç, kıyma ve baharat karışımı konularak hazırlanan bir yemektir. Genellikle kahvaltıda veya ana yemek olarak tüketilir.
Künefe: Mersin’de de oldukça sevilen künefe, tel kadayıfın peynirle doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan ve üzerine şerbet dökülerek servis edilen bir tatlıdır.
Taraklı Börek: Mersin’in yöresel börek çeşitlerinden biri olan taraklı börek, yufka arasına peynir, ıspanak veya patates konularak yapılan ve fırında pişirilerek servis edilen bir lezzettir.
Baharatlı Domates Kızartması: Mersin’in taze ve lezzetli domateslerinden yapılan bu yemek, baharatlarla tatlandırılıp kızartılarak sıcak olarak servis edilir.
Kabak Tatlısı: Mersin’in mevsimine göre değişen meyve ve sebze tatlılarından biri olan kabak tatlısı, kabak dilimlerinin şekerle pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlı çeşididir.
Mersin mutfağı, Akdeniz’in zenginliklerini ve yerel kültürünü yansıtan lezzetleriyle Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Bu lezzetler, hem yerel halkın günlük yaşamında hem de ziyaretçiler için Mersin’in gastronomik çekiciliğini oluşturan önemli unsurlardan biridir.
Havva ERTÜRK