Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerinde yapılan taklit ve hilelerin önüne geçmek için “taklit veya tağşiş” ürünler listesini güncelleyerek tüketicilere yeni uyarılarda bulundu. Özellikle tost peyniri adıyla satılan ürünlerin yanıltıcı etiketlerle tüketicilere sunulması yasaklandı. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, tüketicilerin bu ürünlerle ilgili dikkat etmesi gereken detayları açıkladı.
Gıda mühendisi Sırma, birçok tüketicinin tost peyniri ile kaşar peynirini birbirine karıştırdığını belirterek, “Kaşar peyniri, 10-12 litre sütten, tek bir ısıl işlemle üretilir ve ülkemizde çeşitlilik bakımından çok zengindir” dedi. Tost peyniri ise tamamen farklı bir işlemin ürünü. Sırma, “Tost peyniri olarak satılan ürün aslında eritme peyniridir ve tüketiciler bu algı oyununa kapılarak tost gibi sıcak yiyeceklerde kullanmak amacıyla bu peyniri tercih ediyorlar,” ifadelerini kullandı.
Nurten Sırma, eritme peynirinin aslında artan peynirlerin yeniden değerlendirilmesi amacıyla üretildiğini belirtti. Artık peynirler, bazen son kullanma tarihi yaklaşmış kaşar türleri de dahil edilerek eritilip kalıplanıyor. Bu işlem sırasında besin değeri kaybının yaşandığını ifade eden Sırma, eritme peynirinin içinde emülgatör adı verilen tuzlar kullanıldığını ve bu tuzların peyniri yeniden şekillendirdiğini ekledi. Özellikle tüketici aldatıcı etiketleme yöntemleriyle bu peynirlerin piyasaya sürüldüğünü belirten Sırma, bakanlığın artık yeni üretimlere izin vermediğini açıkladı.
Bakanlık, sahte ürünlerle mücadele ederken bazı eritme peynirlerinde bitkisel yağlar veya farklı hayvanların yağları gibi yabancı maddeler kullanıldığını ortaya çıkardı. Gıda mühendisleri, eritme peynirinde bitkisel yağlar ve hatta kuyruk yağı gibi yağların kullanılabileceğini belirterek, bu konuda tüketicilerin bilinçli olmasının önemini vurguladı.
Bakanlık, taklit peynir üreticilerini sıkı takibe almış durumda. Tüketicilerin de ürün etiketlerini dikkatle incelemesi ve “tost peyniri” gibi yanıltıcı ifadelere karşı bilinçli olması öneriliyor.
Havva ERTÜRK
Kaynak:Milliyet