Kış mevsiminin en sevilen tatlarından biri olan balkabağı, hem tatlılarda hem de helvalarda fark yaratmaya devam ediyor. Şerbetli tatlı denince akla gelen yoğun tatlardan uzak, hafifliğiyle gönülleri fetheden balkabağı helvası, mutfaklarında farklı lezzetler denemek isteyenler için ideal bir tarif!
Kolayca hazırlayabileceğiniz bu helva, hem evdeki malzemelerle yapılabiliyor hem de tahin ve cevizle buluştuğunda tam bir lezzet bombasına dönüşüyor. İşte sizin için ölçü ve lezzet garantili balkabağı helvasının adım adım yapılışı:
Malzemeler:
1 su bardağı balkabağı püresi (Yaklaşık 400 gram balkabağı)
1 su bardağı un
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon
Süslemek İçin:
Tahin (isteğe bağlı)
Çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Balkabağı Püresi: Balkabağını dilimleyip bir su bardağı suyla iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından püre haline getirip kenara alın.
Şerbet Hazırlığı: Toz şeker, su ve limonu bir tencereye alarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Unu Kavurun: Unu geniş bir tavada, kokusu çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca devamlı karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra unu eleyip aynı tavaya geri alın.
Yağ ve Balkabağını Ekleyin: Tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, tereyağı eridikten sonra balkabağı püresini ilave ederek güzelce karıştırın.
Şerbetle Buluşturun: Kaynayan şerbeti, helvaya iki aşamada ekleyin ve iyice yedirin. Karışımı 5-6 dakika daha kavurduktan sonra helvanız servise hazır!
Servis Önerisi:
Balkabağı helvanızın üzerine tahin gezdirip ceviz serpiştirerek hem görünümünü güzelleştirebilir hem de lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Afiyet Olsun:
Bu eşsiz tatlı, sofralarınıza hem kış ruhunu hem de hafif bir lezzeti taşıyor. Mutfağınızda hem pratik hem de lezzetli bir dokunuş yapmak isterseniz, bu tarif tam size göre!
Sosyal Medyada Bu Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
“İlk kez yaptım ve gerçekten efsane oldu, tahinle denemelisiniz!”
“Balkabağı helvası tam bir terapi gibi, kokusu bile huzur veriyor.”
“Kış akşamlarında çayın yanına muhteşem gidiyor, favorim oldu!”
Siz de bu enfes tarifi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Şimdiden afiyet olsun! Şefiye YILDIRIM