Her yıl Kurban Bayramı öncesinde aynı uyarıları yapıyor, aynı haberleri okuyoruz. Kurban keserken yaralanan vatandaşlar, hastanelik olan aileler, bayramın neşesini gölgeleyen kazalar… Oysa bu durumların çoğu, kurban kesimini profesyonellere bırakarak önlenebilir.
Deneyim Meselesi
Kurban kesmek, göründüğü kadar basit bir iş değil. Yıllarca bu işi yapan kasap ve kurban kesim uzmanları, sadece teknik bilgiye sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda hayvanın anatomisini biliyor, doğru noktaları tespit edebiliyor ve güvenli kesim tekniklerini uygulayabiliyor. Bir kez kurban kestiğini gören ya da birkaç kez deneyim yaşayan kişilerin bu konuda uzmanlaştığını düşünmek, maalesef yanlış bir yaklaşım.
Kesim işlemi sırasında hayvanın ani hareketleri, bıçağın kayması, yanlış açıyla yapılan kesim gibi durumlar ciddi yaralanmalara neden olabiliyor. Özellikle el, kol ve bacak bölgelerinde meydana gelen kesikler, bayram coşkusunu hastane koridorlarına taşıyor.
Hijyen ve Sağlık
Profesyonel kurban kesim yerlerinde hijyen kurallarına dikkat ediliyor. Kesim alanları düzenli olarak dezenfekte ediliyor, kullanılan aletler sterilize ediliyor ve et işleme standartlarına uygun şekilde çalışılıyor. Evde ya da bahçede yapılan amatör kesimler ise sağlık açısından risk oluşturabiliyor.
Ayrıca kurban etinin doğru şekilde parçalanması, saklanması ve dağıtılması da önemli. Yanlış parçalama nedeniyle et kalitesi düşebiliyor, hatta sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Ekonomik Boyut
“Para vermek istemiyoruz, kendimiz keselim” düşüncesi kısa vadede tasarruf gibi görünse de, yaralanma durumunda ortaya çıkacak hastane masrafları, iş gücü kaybı ve bayramın mahvolması düşünüldüğünde, aslında çok daha maliyetli bir seçenek olduğu anlaşılıyor.
Kurban kesim ücretleri, bu hizmeti alan kişi sayısı arttıkça daha da makul seviyelere iniyor. Mahalle sakinleri bir araya gelerek toplu kesim yaptırdığında, hem maliyet azalıyor hem de güvenlik artıyor.
Dini Boyut
İslam dininde kurban ibadetinin temel amacı, Allah’a yakınlaşmak ve sosyal dayanışmayı güçlendirmektir. Bu kutsal ibadetin yaralanma, acı ve üzüntüyle anılması hiçbir şekilde istenmeyen bir durum. Kurbanın kesilmesi sırasında güvenliğin sağlanması, ibadetin huzur içinde yapılması da dini açıdan önemli.
Öneriler
Kurban kesimi için mutlaka lisanslı kasapları ya da belediye tarafından yetkilendirilmiş kurban kesim alanlarını tercih edin. Bu yerlerde hem hijyen standartları sağlanıyor hem de deneyimli kişiler tarafından güvenli kesim yapılıyor.
Eğer mutlaka kendiniz kesmek istiyorsanız, en azından yanınızda deneyimli birinin bulunmasını sağlayın. Keskin olmayan bıçak kullanmayın, acele etmeyin ve hayvanın kontrolünün sizde olduğundan emin olun.
Kurban Bayramı, sevincin, paylaşımın ve dayanışmanın bayramı. Bu güzel günleri hastane odalarında değil, sevdiklerinizle birlikte geçirmek için kurban kesimini uzmanlara bırakın. Sağlığınız her şeyden değerli.