Özellikle soğuk kış günlerinde, sevdiklerinizi sıcacık bir lezzetle buluşturmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Evde kolayca yapabileceğiniz bu köfteyle, hem kendinize hem de misafirlerinize restoran kalitesinde bir deneyim sunabilirsiniz. Haydi, mutfağınıza biraz sihir katalım ve Bandırma köfte hazırlayalım.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Bulguru hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin. Bulgurlar yumuşadıktan sonra fazla suyunu süzün.
- Malzemeleri karıştırın: Bulgura dana kıyma, rendelenmiş soğan, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek yoğurmaya başlayın. Malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Yağ ekleyin: Homojen bir karışım elde ettikten sonra sıvı yağı ekleyip yoğurmaya devam edin. Karışımın kıvamının pürüzsüz olması önemli.
- Taze malzemeleri ekleyin: İnce doğranmış taze soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biberi karışıma ekleyin. Son bir kez yoğurarak tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Şekil verin: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri hazırladıktan sonra bir servis tabağına dizin.
- Dinlendirin: Servis öncesinde köfteleri buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.
- Servis edin: Dinlenen köfteleri marullarla ya da lavaş ekmek eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına domates sosu veya yoğurt gibi ek lezzetler eklemeyi unutmayın!
Afiyet olsun!
Bu tarifle, kış sofralarınıza hem nostaljik hem de modern bir dokunuş katabilirsiniz. Şimdiden keyifli yemekler dileriz!
Ömer Faruk ALA