Yeni dönemde tüketicilerin süt satın alırken karşılaştığı yağ oranı ifadeleri sadeleştirildi. Daha önce belirlenen temel kategorilerin arasına giren ürünlerin “% ... yağlı süt” şeklinde satışa sunulmasına imkân veren ara sınıflandırma kaldırıldı.
Buna göre içme sütleri yağ oranlarına göre tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört temel sınıfta tüketiciye sunulacak. Bakanlık, bu değişiklikle etiketlerin daha anlaşılır hale getirilmesini hedefliyor.Böylece tüketiciye belirli bir çeşniyle sunulan sütlerde söz konusu çeşninin üründe belirlenen asgari oranda bulunması zorunlu hale getirildi.
İLAVE ŞEKERE SINIR, NİŞASTA BAZLI ŞEKERE YASAK Yeni düzenlemenin en dikkat çeken bölümlerinden biri şeker kullanımına ilişkin oldu. Çeşnili içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırıldı. Ürünün toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5’i geçemeyecek. Bunun yanı sıra içme sütlerine nişasta bazlı şeker eklenmesi yasaklandı. İlave şeker kullanılacak ürünlerde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker veya ekstra beyaz şeker kullanılabilecek. ARTIK SADECE DOĞAL AROMA VERİCİLER KULLANILABİLECEK İçme sütlerindeki aroma vericiler konusunda da yeni bir dönem başladı. Bakanlığın düzenlemesine göre içme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler artık “doğal aroma vericiler” ile sınırlı olacak.Bu düzenleme özellikle aromalı ve çeşnili sütlerde ürün içeriğinin tüketici açısından daha açık hale getirilmesini amaçlıyor.
“Doğal” ifadesini taşıyan sütlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak. Ayrıca laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketlerinde de “doğal” ifadesi kullanılamayacak.
HÜSEYİN DÜZGÜN: “ÜRETİM ZİNCİRİNİN HER AŞAMASINDA KALİTE VE GÜVENİLİRLİK ÖNEM TAŞIYOR”Balıkesir’de süt ve süt ürünleri sektörüne yönelik saha çalışmalarını sürdüren Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Dr. Hüseyin Düzgün de daha önce gerçekleştirdiği işletme ziyaretlerinde sektör açısından kalite ve güvenilirlik mesajı vermişti.
Düzgün, süt üretim süreçlerine yönelik değerlendirmesinde “üretim zincirinin her aşamasında kalite ve güvenilirliğin önem taşıdığını” vurgulamıştı. Yeni tebliğde tüketicinin doğru bilgilendirilmesi, ürün içeriğinin daha anlaşılır hale getirilmesi ve gıda güvenilirliğinin güçlendirilmesine yönelik hükümlerin öne çıkması, bu yaklaşımı da gündeme taşıdı.
AMAÇ TÜKETİCİNİN YANILTILMASINI ÖNLEMEK Tarım ve Orman Bakanlığı, yapılan değişikliklerin temel amacının içme sütlerinin bileşim ve etiketleme kriterlerini daha açık hale getirmek olduğunu bildirdi. Düzenlemeyle tüketicinin doğru bilgilendirilmesi, gıda güvenilirliğinin sağlanması ve işletmeler arasında haksız rekabetin önlenmesi hedefleniyor.Yeni standartlarla birlikte vatandaşların market raflarında süt tercih ederken yağ oranı, şeker içeriği, çeşni ve “doğal” gibi ifadeler konusunda daha net bilgilerle karşılaşması bekleniyor.
Büşranur AKDAĞ