Karatay, halk arasında masum görülen birçok besinin, vücutta şekere dönüştüğünü belirterek şöyle konuştu:
“Tost, makarna, pilav, mantı, börek… Bunların hepsi şekere dönüşüyor. Şeker hastalığının sebebi yalnızca beyaz şeker değil; işlenmiş un ve karbonhidratlar da en az onun kadar tehlikeli.”
Çocukluktan Gelen Alışkanlıklar Hastalık Nedeni
Kendi ailesinden örnek veren Karatay, çocuklukta şeker tüketmeyen bireylerin şeker hastalığına yakalanmadığını ifade etti:
“Annem bize çocukken şeker vermedi. Tatlıya alışmadık. Bayramdan bayrama bir baklava yeriz ama hayat boyu tatlı yemeyiz. Dört kardeşiz, hiçbirimiz şeker hastası olmadık.”
“Türkiye’de Herkesin Mutfağında Şeker Var!”
Hazır gıdalara da dikkat çeken Karatay, paketli yiyeceklerde mısır şurubu, monosodyum glutamat ve aspartam gibi katkı maddelerine vurgu yaptı:
“Fabrika üretimi her gıdada ya şeker ya mısır şurubu var. Bunlar sadece şeker hastalığı değil, tüm kronik hastalıkların temelidir.”
“Karatay Diyeti İle Şeker Hastalığı Son Bulabilir”
“Şeker hastalığı hayat boyu sürecek bir kader değildir,” diyen Karatay, Karatay Diyeti’nin bu süreçte devreye alınabileceğini belirtti:
“Şeker hastalığı, genetik değil çevresel bir hastalıktır. Doğru beslenmeyle şeker düzeyleri normale dönebilir. Kitabımda bunu yıllardır yazıyorum. Moleküler tıbbın çağındayız; artık insülin direncini hafife almak büyük hata olur.”
Palm Yağına ve Şekerli Çikolatalara da Tepki
Programda çikolatalar üzerine gelen bir soruya yanıt veren Karatay, özellikle Türkiye’de üretilen ürünlerin büyük bölümünün palm yağı ve mısır şurubu içerdiğine dikkat çekerek, bu ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
“Gerçek Yağ Soğuk Sıkım Zeytinyağıdır!”
Karatay’a göre sağlıklı yağlar bellidir: köy tereyağı ve soğuk sıkım zeytinyağı. Bu yağların düzenli tüketilmesinin bağışıklığı güçlendirdiğini, kanı sulandırdığını ve kabızlığa iyi geldiğini belirtti.
Avrupa’nın En Şekerli Ülkesi Türkiye
Son olarak Avrupa Birliği’nden gelen yeni bir rapora dikkat çeken Karatay, Türkiye’nin hem obezite hem şeker hastalığında ilk sıralarda olduğunu vurguladı. “10 yıl önce bunu söyledim, şimdi yeni fark ediyorlar,” diyerek bilim dünyasına da sitem etti.
Serpil ADAK