Çin mutfağının popüler lezzetlerinden biri olan gyoza, Japon mutfağında da büyük bir yer tutar. Bu nefis hamur işi, iç harcı ve incecik hamuruyla damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Hem pratik hem de besleyici olan gyoza, çeşitli iç harçlarla hazırlanabilir. İşte kıymalı gyoza tarifinin detayları ve püf noktaları.
Gyoza İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
3 bardak un
1 yumurta
1 çay bardağı su
İç Harç İçin:
300 gram kıyma
5 soğan (ince doğranmış)
1 havuç (rendelenmiş)
1 kaşık soya sosu
1 çay kaşığı karabiber
Hamurun Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun: Un, yumurta ve suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanışı
Malzemeleri Karıştırın: Kıyma, ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, soya sosu ve karabiberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Gyozanın Şekillendirilmesi
Hamuru Açın: Dinlenmiş hamurdan bir avuç kadar kopartın ve beze yaparak çok ince olmayacak şekilde açın. Bir bardak veya kase aracılığıyla açtığınız hamurları yuvarlak şekillerde kesin.
İç Harcı Koyun: Yuvarlak hamur parçalarının ortasına birer çay kaşığı iç harç ekleyin. Uçlarını ıslatarak yarım ay şeklinde birleştirin ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Gyozanın Pişirilmesi
Kızartma İşlemi: Az yağlı bir tavada gyozanın bir tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
Haşlama İşlemi: Kızartma işleminden sonra gyozaları kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Servis Önerisi
Gyoza, genellikle soya sosu, sirke ve acı sos ile servis edilir. Bu soslar, gyozanın lezzetini daha da artırır ve nefis bir tat dengesi oluşturur. Yanında taze sebzelerle veya bir salata ile servis ederek daha zengin bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Gyoza, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifle siz de kendi mutfağınızda Asya mutfağının bu eşsiz lezzetini deneyimleyebilirsiniz. Hem kızartılmış hem de haşlanmış olarak sunabileceğiniz gyozalar, misafirlerinizi de etkileyecek harika bir seçim olacaktır.
Evde gyoza yapmanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizi bu lezzetle şımartın! Şimdiden afiyet olsun. Havva ERTÜRK
Fotoğraf: Mynet