Profiterol hamuru için malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 tutam tuz
4 adet yumurta

Profiterol hamuru, tatlının temelini oluşturur. Tereyağının suyla buluşup unu kavurmasıyla ortaya çıkan bu karışım, fırında kabardığında içi boşalan ve krema için mükemmel alanlar yaratan o meşhur hamuru oluşturur.

Kreması için malzemeler

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin

Krema pişirildikten sonra soğutulup içerisine isteğe göre toz krem şanti eklenebilir. Bu sayede daha pürüzsüz ve yoğun bir doku elde edilir.

Üzeri için çikolata sosu

200 gram bitter çikolata
1 kutu krema (200 ml)

Bitter yerine sütlü çikolata tercih edenler için aynı ölçüler geçerlidir. Krema ile eritilen çikolata, profiterole o klasik parlak görünümünü kazandırır.

Profiterol nasıl yapılır?

Tencereye su, tereyağı ve tuz ekleyin. Kaynamaya başladığında unu ilave edin.
Karışımı 3–4 dakika boyunca tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
Hamur toparlanınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Yumurtaları tek tek ekleyip mikserle karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kâğıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin.
Fırından çıkan hamurlar soğuyunca içlerine krema doldurun.
Üzerine çikolata sosunu dökün ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Püf noktası: Hamuru söndürmeyin

Profiterol hamurunun tam kıvamında kabarması için yumurtaların tek tek eklenmesi gerekir. Ayrıca pişirme sonrası fırın kapağını hemen açmamak önemlidir; aksi halde hamur söner ve içi dolmaz.

Pastane tadında sonuç

İster misafir sofralarında ister akşam çayının yanında, bu tarifle yapılan profiterol hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle fark yaratır. Dilerseniz üzerine ekstra çikolata sosu gezdirerek servis edebilir, yanında dondurma ile sunarak lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.

Sıla SOLAKLAR VERİM