Yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı dondurma, artık evde de kolayca hazırlanabiliyor. Market raflarındaki katkı maddeli ürünler yerine, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan ev yapımı dondurma tarifleri, sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi oldu.
Evde dondurma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: Tam yağlı süt, sıvı krema, toz şeker, gerçek salep ve vanilin… Bir araya geldiklerinde ortaya çıkan sonuç, dondurmacı vitrinlerini aratmayacak kadar başarılı.
Evde dondurmanın en büyük sırrı, doğru kıvamı yakalamak. Kaynayan süt karışımı soğuduktan sonra içerisine krema ekleniyor ve mikserle iyice çırpılıyor. Ardından dondurucuya alınan karışım, ilk 3 saat boyunca yarım saatte bir karıştırılarak kristalleşme önleniyor. Böylece daha pürüzsüz ve ipeksi bir doku elde ediliyor.
Üstelik tarifin meyveli, kakaolu ya da fıstıklı versiyonları da damak zevkine göre şekillendirilebiliyor. Evde hazırlanan bu dondurmalar hem çocuklar için güvenli bir tatlı alternatifi sunuyor hem de yaz sofralarına keyif katıyor.
Balıkesir’in Coğrafi İşaretli Meyveleriyle Dondurma Yapımı
Evde dondurma yapımını bir adım öteye taşımak isteyenler için Balıkesir’in tescilli meyveleri eşsiz bir seçenek sunuyor. Bu özel lezzetler hem dondurmanın aromasını zenginleştiriyor hem de yerel üreticilere destek olmanızı sağlıyor.
İşte dondurmanıza fark katacak birkaç öneri:
- Havran Siyah İnciriyle İncirli Dondurma: Olgun incirleri ezip sütlü dondurma karışımınıza ekleyin. Yumuşak dokusu ve doğal şekeriyle şeker ilavesine gerek bile kalmayabilir.
- Avşa Adakarası Üzümü ile Mor Serinlik: Üzümleri haşlayıp püre haline getirerek koyu mor renkli, hafif mayhoş bir üzüm dondurması elde edebilirsiniz. Çekirdeklerini ayıklamayı unutmayın!
- Sındırgı Kavunuyla Ferahlatan Tat: Sulu ve aromatik Sındırgı kavunu, süt bazlı dondurmada hafiflik ve yaz ferahlığı sunar. Kavunları blender’dan geçirip karışıma ekleyebilirsiniz.
- Havran Mandalinası ile Narenciye Serinliği: Mandalina suyu ve kabuğundan elde edilen doğal aroma ile hafif ekşi, enerjik bir narenciye dondurması hazırlayabilirsiniz.
- Savaştepe Kalemköy Üzümü ile Geleneksel Tat: Kurutulmuş ya da taze haliyle kullanılabilen bu üzüm çeşidi, dondurmanıza yöresel bir dokunuş kazandırır. Özellikle vanilyalı tabanla çok iyi uyum sağlar.
Bu lezzetleri kullanarak sadece dondurma yapmış olmazsınız, aynı zamanda Balıkesir’in yerel mirasını sofranıza taşırsınız. Serinleten, katkısız ve tamamen yerli dondurmalar için mutfağınızda bu tariflere yer açın.
Yalnızca birkaç malzeme ve biraz sabırla, dondurmanın en saf halini evinizde tadabilirsiniz. Yaz sıcaklarında serinlemenin en lezzetli yolu artık buzluğunuzda!
Şefiye YILDIRIM