Kahvaltı sofralarının yıldızı ve tatlı krizlerinin kurtarıcısı süt reçeli, evde kolayca hazırlayabileceğiniz doğal bir lezzettir. Karamel tonundaki rengi ve yoğun aromasıyla hem sade ekmekle hem de tatlılarda mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde süt reçeli yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi!
Süt Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Evde süt reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir:
1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Bu malzemelerle, pastane kalitesinde süt reçeli yapabilirsiniz.
Adım Adım Ev Yapımı Süt Reçeli Tarifi
- Süt ve Şekerin Karıştırılması:
Derin bir tencereye süt ve şekeri ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. - Kabartma Tozu Eklenmesi:
Şeker eridikten sonra kabartma tozunu ekleyin. Bu, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar ve reçelin daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. - Kaynatma:
Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve düşük ateşte karıştırarak yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. - Karamelize Olma Aşaması:
Karışım koyulaşıp karamel rengini alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırarak dibi tutmasını önleyin. - Vanilya Eklenmesi:
İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Soğutma ve Saklama:
Kıvam alan süt reçelini ocaktan alın, soğumasını bekleyin. Cam kavanozlara doldurup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
1 Litre Süt Kaç Kavanoz Süt Reçeli Verir?
Evde yapılan süt reçelinden, 1 litre sütten yaklaşık olarak 1 su bardağı (200-250 ml) kadar çıkar. Miktar, pişirme süresi ve malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Evde Süt Reçeli Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
Sabırlı Olun: Süt reçeli yapımı zaman alır. Karışımın koyulaşıp karamel tonunu alması için acele etmeyin.
Karıştırmayı İhmal Etmeyin: Dibi tutmaması ve yanmaması için sürekli karıştırın.
Düşük Isıda Pişirin: Yüksek ateş, karışımın yanmasına neden olur.
Doğru Kıvamı Yakalayın: Soğuduktan sonra kıvam kontrolü yapın. Çok katı olursa biraz süt ekleyip tekrar ısıtabilirsiniz.
Temiz Tencere Kullanın: Tencerenin tamamen temiz olması, süt reçelinin aromasını ve tadını korur.
Süt Reçeli ile Farklı Lezzet Deneyimleri
Ev yapımı süt reçeli sadece kahvaltılarda değil, pancake, krep, kek veya dondurma üzerinde de harika bir tat yaratır. Yoğurtla karıştırıldığında sağlıklı ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunar.
Evde Tatlı Mutluluk
Evde hazırlanan süt reçeli, katkısız ve doğal lezzetiyle sofralara neşe katar. Karamel tadı ve yoğun aromasıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olur. Bir kaşıkla başlayın ve mutfağınızı tatlı bir aromayla doldurun!
Sıla Solaklar VERİM