Kumrunun kökeni
Kumru, adını ilk ortaya çıktığı yıllarda kullanılan yuvarlak ve küçük ekmeğin “kumru kuşuna” benzetilmesinden alıyor. 1940’lı yıllardan itibaren İzmir’de sokaklarda satılmaya başlayan bu lezzet, zamanla farklı malzemelerle çeşitlenerek bugünkü halini aldı.
Kumruyu özel kılan lezzet
Kumruyu diğer sandviçlerden ayıran en önemli özellik, özel susamlı ekmeği ve içindeki malzeme zenginliği. Genellikle:
- Sucuk, salam, sosis,
- Kaşar peyniri,
- Domates, biber gibi taze sebzeler,
- Özel soslarla hazırlanıyor.
Bu birleşim, kumruyu hem doyurucu hem de farklı bir sokak lezzeti haline getiriyor.
Yerli ve yabancı turistlerin favorisi
İzmir’in Kemeraltı, Karşıyaka, Çeşme ve Alsancak gibi bölgelerinde kumruya büyük ilgi gösteriliyor. Yaz aylarında sahil kasabalarına gelen turistler, bu lezzeti tatmadan geri dönmüyor.
Sıla SOLAKLAR VERİM