Bıçak Tatlısı Nedir?
Edremit’in geleneksel tatlılarından biri olan Bıçak Tatlısı, adını hazırlık aşamasında kullanılan bıçaktan alıyor. Özellikle şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olan bu lezzet, hafifliğiyle de tercih ediliyor. Un, yumurta, yoğurt ve tereyağının harmanlanarak ince bir şekilde açılmasıyla elde edilen hamur, ustalar tarafından bıçakla kesilip özel şekiller verilerek kızartılıyor. Üzerine dökülen şerbet ile tatlının tatlılığı pekişiyor ve ortaya nefis bir lezzet çıkıyor.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Edremit’te, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Bıçak Tatlısı, hem lezzeti hem de tarihi dokusu ile büyük ilgi görüyor. Hem yerel halk hem de Edremit’i ziyaret edenler, bu özel tatlıyı denemek için çeşitli tatlıcıları ziyaret ediyor. Yumuşak dokusu ve yoğun şerbetiyle tatlı severlerin gönlünü kazanıyor.
Şefiye YILDIRIM