Edremit ot kavurması, Kaz Dağları'nın bereketli topraklarında yetişen taze ve organik otlardan yapılıyor. Turp otu, hindiba, ebegümeci ve ısırgan gibi pek çok ot, yöre halkı tarafından özenle toplanıyor. Toplanan otlar, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek sofralarda sağlık deposu bir lezzet olarak sunuluyor.
Edremit'in dünya çapında ünlü zeytinyağı, ot kavurmasının en önemli tamamlayıcısı. Yörede üretilen soğuk sıkım zeytinyağıyla hazırlanan ot kavurması, hem hafifliği hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Sağlık uzmanları, ot kavurmasının vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olduğunu, zeytinyağı ile birleştiğinde ise sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor.
Ot kavurması yalnızca Edremit’te değil, evinizde de yapabileceğiniz pratik bir tarif. Doğal otlar, bir tutam tuz, az miktarda sarımsak ve Edremit’in meşhur zeytinyağıyla harmanlanarak kısa sürede sofraya hazır hale geliyor. Üzerine sıkılan limonla lezzeti taçlandırılan bu yemek, hafifliğiyle her öğüne uyum sağlıyor.
Edremit ot kavurması, doğayla iç içe bir yaşam tarzını benimseyenlerin ve sağlıklı lezzetler arayanların mutlaka denemesi gereken bir gastronomi deneyimi. Eğer bir gün yolunuz Edremit’e düşerse, bu eşsiz lezzeti tatmadan dönmeyin!
Ömer Faruk ALAü