Özellikle Edremit merkezde ve Akçay, Altınoluk gibi sahil mahallelerinde hizmet veren birçok lokanta ve kebapçı, Ramazan menülerinde Alinazik kebabına mutlaka yer veriyor. İlçeye özgü baharat kullanımı ve odun ateşinde pişirme tekniğiyle hazırlanan kebap, geleneksel tarifiyle Edremit’te ayrı bir lezzet boyutu kazanıyor.
Zeytinyağıyla fark yaratıyor
Edremit Alinazik’inin farkı sadece pişirme tekniğinde değil, kullanılan malzemelerde de gizli. Bölgede yetişen patlıcanlar ve doğal yoğurdun yanı sıra, Edremit’in meşhur zeytinyağı da bu kebabın lezzetinde büyük rol oynuyor. Hafifliği ve aromasıyla öne çıkan bu zeytinyağı, Alinazik’e eşsiz bir tat katıyor.
İftar saatlerinde lokantalarda yoğunluk yaşanırken, kebap ustaları siparişlere yetişmekte zorlanıyor. Bazı restoranlar ise bu özel lezzeti iftarlık paket menülerle evlere de ulaştırıyor.
Şefiye YILDIRIM