Katmer, Edremit’in geleneksel bayram tatlılarından biri olarak, incecik açılmış yufka katmanları arasına yerleştirilen kaymak ve şekerle tatlandırılan iç harcıyla yapılıyor. Üzerine bolca dökülen ceviz veya fındık, tatlının hem çıtır hem de kıvamlı olmasını sağlıyor. Ardından, tatlı çıtır çıtır pişirilip, şerbetle tatlandırılarak soğutuluyor. Bayramda, tatlı sevdalıları için ideal bir lezzet olan katmer, Edremit’te büyük bir özenle hazırlanarak sofralarda yerini alıyor.
Katmerin Tarihi ve Yeri
Katmer, aslında sadece bir tatlı değil, Edremit’in köklü yemek kültürünün de önemli bir parçası. Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze gelen geleneksel tatlar arasında yer alıyor ve özellikle bayramlarda ailelerin birlikte hazırlayıp paylaştığı bir tatlı olarak kültürün bir yansıması olarak sofralarda yer buluyor. Edremit’in kendine has tatlı kültürünün bir parçası olan katmer, bu bayramda da yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Şefiye YILDIRIM