Kazdağları’nın Eteklerinden Sofralara Gelen Lezzet
Mafiş tatlısı, Edremit mutfağında nesillerdir aktarılan bir gelenek. İnce hamurun özenle yoğrulması, ustalıkla kızartılması ve ardından mis gibi şerbetle buluşturulmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, hafifliğiyle de biliniyor. Özellikle doğal zeytinyağı kullanılan tarifler, Edremit’e özgü aromayı daha da belirgin hale getiriyor. Yöre halkı, mafış tatlısının en güzel halinin Kuzey Ege’nin temiz havası, kaliteli unları ve bölgeye özgü zeytinyağı ile ortaya çıktığını söylüyor.
Bayramların, Özel Günlerin ve Misafir Sofralarının Vazgeçilmezi
Edremit’te mafış tatlısının kültürel önemi büyük. Yörede özellikle:
- Bayramlarda
- Kına ve düğün yemeklerinde
- Misafir ağırlamalarında
- Özel gün sofralarında mafiş tatlısı yapılması adeta bir gelenek. Hem hazırlaması keyifli hem de uzun süre tazeliğini koruyan bu tatlı, Edremit evlerinde halen el emeğiyle hazırlanıyor.
Turistlerin Yeni Gözdesi Oldu
Son yıllarda Kazdağları’na, Altınoluk’a ve Güre’ye gelen turistlerin sayısı arttıkça mafiş tatlısına olan ilgi de büyüyor.
Edremit’e Yolunuz Düşerse…
Eğer rotanız Edremit’e, Altınoluk’a ya da Güre’ye düşerse, bu geleneksel tatlıyı mutlaka tatmanız öneriliyor. İster ev yapımı bir versiyonunu deneyin, ister yöresel bir işletmede tadın; mafiş tatlısı Edremit’in tarihini, kültürünü ve misafirperverliğini en tatlı şekilde sunan lezzetlerden biri.
Sıla SOLAKLAR VERİM