- PAPALİNA TAVA
Burhaniye’ye gelip de deniz ürünlerini denemeden dönmek olmaz. Körfez mutfağının sevilen balıklarından papalina, genellikle una bulanıp kızartılarak hazırlanıyor ve limon, roka gibi eşlikçilerle servis ediliyor. Özellikle sahil kesimindeki balık restoranlarında karşılaşabileceğiniz bu lezzet, Burhaniye’nin denizle kurduğu mutfak bağının en güzel örneklerinden biri.
- HÖŞMERİM
Balıkesir denildiğinde akla gelen ilk tatlılardan biri hiç kuşkusuz höşmerim. Peynir temelli yapısı, şekerle birleşen kendine özgü aroması ve yumuşak kıvamıyla yöresel sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Burhaniye’de yemek sonrasında tatlı tercihini yöreselden yana kullanmak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri.
- ZEYTİNYAĞLI YÖRESEL OTLAR
Burhaniye’nin zeytinlikleri ve Kuzey Ege coğrafyası, mutfağın karakterini doğrudan belirliyor. Mevsimine göre hazırlanan ot yemekleri, haşlanıp zeytinyağı ve limonla servis edilen ot tabakları ya da kavurmalar bölge sofralarında sıkça karşınıza çıkabiliyor. Hafif bir öğün arayanlar için zeytinyağlı otlar iyi bir tercih.
- ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
Kuzey Ege mutfağının temel özelliklerinden biri bol zeytinyağı kullanımı. Enginar da bu mutfak kültürüne en çok yakışan sebzelerden biri. Zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle hazırlanan enginar, özellikle yaz aylarında hafif yemek tercih edenlerin sofralarında öne çıkıyor.
- TAZE KÖRFEZ BALIKLARI
Burhaniye’nin denize kıyısı olması, balık çeşitlerinin mutfakta önemli bir yer tutmasını sağlıyor. Mevsimine göre sardalya, çipura, levrek ve farklı Körfez balıkları ızgara ya da tava şeklinde tüketilebiliyor. Burhaniye ve Ören çevresinde deniz ürünleri sunan işletmeler de bulunuyor.
- ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
Zeytinyağlı mutfağın klasiklerinden yaprak sarma, Burhaniye’de de sofralara yakışan lezzetlerden. İnce sarılmış yaprakların pirinç, soğan, baharat ve zeytinyağıyla hazırlanan iç harçla birleşmesi, özellikle yaz sofralarında hafif ve ferah bir alternatif sunuyor.
- YÖRESEL BÖREKLER
Burhaniye’nin köy mutfağında hamur işleri de önemli bir yere sahip. Otlu, peynirli ya da farklı iç harçlarla hazırlanan yöresel börek çeşitleri özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih ediliyor. Bölge mutfağında börek çeşitlerinin öne çıkan gruplardan biri olduğu belirtiliyor.
- KÖY KAHVALTISI VE YÖRESEL PEYNİRLER
Burhaniye’de güne uzun bir kahvaltıyla başlamak isteyenlerin önüne zengin bir sofra çıkabiliyor. Balıkesir yöresinin peynirleri, zeytinleri, zeytinyağı, domates, biber ve ev yapımı reçeller kahvaltının öne çıkan ürünleri arasında yer alıyor. Balıkesir’in süt ve zeytin ürünleri de bölgenin gastronomik kimliğinde önemli bir yere sahip.
- ZEYTİNYAĞLI FASULYE
Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden zeytinyağlı taze fasulye, Burhaniye’nin Ege karakterine en uygun yemeklerden biri. Domates, soğan ve yöresel zeytinyağıyla pişirilen fasulye, soğuk servis edildiğinde sıcak yaz günlerinde oldukça hafif bir öğün alternatifi oluşturuyor.
- TANDIR VE ET YEMEKLERİ
Burhaniye mutfağı yalnızca zeytinyağlılar ve deniz ürünlerinden oluşmuyor. İlçenin köylerinde ve geleneksel mutfağında tandır ve çeşitli et yemekleri de önemli bir yer tutuyor. Özellikle daha doyurucu bir yöresel öğün arayanlar için ağır ateşte pişirilen et yemekleri güçlü bir seçenek oluşturuyor.
HABER MERKEZİ