Mascarpone peynirinin ipeksi dokusu, espressoyla dengeli biçimde ıslatılmış kedi dili bisküvileri ve kakao ile tamamlanan aromatik katmanlar… Her lokmada klasik İtalyan tarifine duyulan saygı ve ustalık hissediliyor. Tatlının ne ağır ne de hafif kaçan dengesi, özellikle akşam yemeklerinin ardından tiramisuyu vazgeçilmez kılıyor. Restorana gelen birçok misafir, ana yemekten bağımsız olarak “sırf bu tatlı için” yeniden geldiğini dile getiriyor. Tatlının lezzeti adeta şehrin sınırlarını aşmış durumda.
Danilo Zanna’nın tiramisusu, sunumuyla da dikkat çekiyor. Gösterişten uzak ama son derece şık bir tabaklama anlayışıyla servis edilen tatlı, sadeliğin içindeki zarafeti yansıtıyor. Bu yaklaşım, şefin mutfak felsefesiyle de birebir örtüşüyor: az ama doğru malzeme, net lezzet ve kusursuz denge. Jelatin kağıtla gelen tiramisudan, jelatin çekildiği anda tüm kakao tatlıya karışmış oluyor. Farklı bir sunumla müşterilere ikram edilen bu tatlı, görüntüsüyle de gözlere hitap ediyor.
Gastronomi meraklılarının sosyal medyada yaptığı paylaşımlar ve kulaktan kulağa yayılan övgüler, tiramisunun kısa sürede restoranın en çok konuşulan imza lezzetlerinden biri haline gelmesini sağladı. Menünün diğer güçlü seçenekleri arasında bile öne çıkan bu tatlı, Danilo Zanna’nın klasiklere neden bu kadar hakim olduğunu bir kez daha gösteriyor.
Kısacası, Danilo Zanna’nın restoranında tiramisu sipariş etmek bir tercih değil, adeta bir ritüel. İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri, usta bir şefin ellerinde yeniden hayat buluyor ve misafirlerin hafızasında uzun süre yer ediyor.
İtalya’dan Türkiye’ye Uzanan Bir Hikaye
İtalyan mutfağını Türkiye’de geniş kitlelere sevdiren isimlerin başında gelen Danilo Zanna, hem televizyon kariyeri hem de restoran yatırımlarıyla dikkat çekmeye devam ediyor. 15 Nisan 1982 tarihinde İtalya’nın Toskana bölgesindeki Prato kentinde dünyaya gelen Zanna, aşçılığı bir meslekten öte aileden gelen bir kültür olarak benimsedi. Küçük yaşlardan itibaren mutfakla iç içe büyüyen Zanna, mesleki bilgisini İtalyan şeflerle çalışarak ve geleneksel İtalyan mutfağını yakından tanıyarak geliştirdi.
Türk Mutfağı İlgisini Çekti
Danilo Zanna’nın kariyerindeki en önemli dönüm noktalarından biri, Türk mutfağına duyduğu ilgi oldu. Bu ilgisini profesyonel bir alana taşımak isteyen Zanna, İtalya’dan Türkiye’ye yerleşme kararı aldı. Türkiye’ye geldikten sonra İtalyan ve Türk mutfağını bir araya getiren bir restoran açarak gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer edindi.
Televizyon kariyerine ise ilk olarak “Zahide ile Hayata Yetiş” programında yardımcı yemek şefi olarak adım attı. Bu deneyim, Zanna’nın ekran yolculuğunun da başlangıcı oldu.
“İtalyan İşi” ile Tanındı, Geniş Kitlelere Ulaştı
Danilo Zanna’nın asıl çıkışını yaptığı proje, Planet Mutfak kanalında hazırlayıp sunduğu “İtalyan İşi” adlı yemek programı oldu. Bu programla birlikte hem İtalyan mutfağını tanıttı hem de enerjik sunumu ve samimi tavırlarıyla izleyicinin ilgisini çekti. Aynı dönemde Kadir Has Üniversitesi İstanbul Mutfağı Enstitüsü bünyesinde İtalyan mutfağı üzerine çalışmalar gerçekleştirdi.
Planet Mutfak’ın kapanmasının ardından Zanna, 2015 yılından itibaren atv’de yayınlanan “Elin Oğlu” programıyla ekranlarda yer aldı. Ardından NTV’de yayımlanan ve yine kendisinin hazırlayıp sunduğu “Lezzetin Şarkısı” adlı programla gastronomi ile kültürü bir araya getiren farklı bir format sundu. Danilo, Gupse Özay’ın hem yazdığı hem de oynadığı Görümce filminde de karşımıza çıktı.
Kariyeriniz Zirvesi: Masterchef Türkiye
Danilo Zanna’nın Türkiye genelinde geniş kitleler tarafından tanınması ise TV8’de yayınlanan MasterChef Türkiye programı sayesinde oldu. 2019 yılında, yarışmanın 3. sezonuyla birlikte jüri koltuğuna oturan Zanna, enerjisi, eleştirileri ve mutfak bilgisiyle programın en dikkat çeken isimlerinden biri haline geldi. Ayrıca 2021 yılında Exxen’de yayınlanan MasterChef Junior programında da jüri üyeliği yaparak genç yeteneklerle buluştu.
Filo D’Olio Türkiye’de Kapılarını Açtı
Televizyon kariyerinin yanı sıra restoran yatırımlarını da sürdüren Danilo Zanna, 10 Ocak 2022’de İzmir’de, İtalya’nın ünlü restoran markalarından Filo D’Olio’nun Türkiye şubesini açtı. Restoran, kısa sürede İtalyan mutfağını sevenlerin uğrak noktalarından biri haline geldi.
Özel hayatında 2012 yılında Tuğçe Demirbilek ile evlenen, bu evlilikten bir çocuk sahibi olan Zanna, 2021 yılında yollarını ayırdı. Bugün hem mutfakta hem ekranda aktif olarak kariyerini sürdüren Danilo Zanna, İtalya’dan Türkiye’ye uzanan yolculuğuyla gastronomi dünyasında örnek bir başarı hikâyesi yazmaya devam ediyor.
HABER MERKEZİ