Böğürtlen reçelinin lezzetini aylarca korumak mümkün. Ancak bunun için dikkat edilmesi gereken bazı basit ama etkili saklama yöntemleri var. Doğru kap, uygun ortam ve hijyen kurallarıyla reçelin ömrünü uzatabilir, sofralarınıza her defasında ilk günkü tadıyla getirebilirsiniz.
Cam Kavanoz Kullanın
Reçel saklamanın ilk kuralı, hava almayan steril cam kavanoz kullanmaktır. Reçeli koymadan önce kavanozlar sıcak suyla iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Plastik ya da metal kaplar yerine cam tercih edilmesi, hem reçelin doğallığını korur hem de bozulma riskini azaltır.
Serin ve Karanlık Ortamda Bekletin
Kavanozlar reçelle doldurulup kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra, açılmamış reçeller serin, karanlık ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir. Oda sıcaklığındaki bu karanlık alanlar, güneş ışığını görmeyen kiler ya da dolap içleri olabilir. Bu koşullar reçelin küflenmesini ve tadının bozulmasını önler.
Açıldıktan Sonra Buzdolabına
Kavanoz açıldığında artık yeni bir sürece geçilir. Reçel, tazeliğini ve lezzetini koruması için mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Aksi takdirde, özellikle yaz aylarında kısa sürede bozulma riski oluşabilir.
Temiz Kaşık Kullanmadan Olmaz
Reçel alırken her seferinde kuru ve temiz bir kaşık kullanmak gerekir. Islak veya başka bir gıdaya değmiş kaşık, reçelin içinde bakteri üremesine neden olabilir. Bu da küflenme ve ekşime gibi istenmeyen sonuçlar doğurur.
Uzun Süreli Saklamak İsteyenlere: Dondurucu Seçeneği
Eğer reçeli uzun aylar boyunca saklamayı planlıyorsanız, dondurucu da bir alternatif olabilir. Böğürtlen reçelini buzlukta küçük porsiyonlar halinde muhafaza edebilirsiniz. Ancak bu yöntemle saklanan reçelin kıvamında ya da tadında ufak değişiklikler yaşanabileceğini unutmamak gerekir.
Böğürtlen reçelinin tazeliğini korumak için şu adımları unutmamak yeterlidir:
Temiz ve cam kavanozlarda saklayın,
Kapağı açılmamış kavanozları serin ve karanlık yerde tutun,
Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabına koyun,
Reçele her zaman temiz kaşıkla dokunun,
Uzun süreli saklama için dondurucudan faydalanın.
Doğru yöntemlerle saklanan böğürtlen reçeli, mevsim dışında da kahvaltı sofralarınızı renklendirmeye devam eder.
Sıla Solaklar VERİM