Sura Nedir?
Sura, genellikle kuzu eti ve pirinçle yapılan, uzun zaman pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Etin yumuşacık olana kadar pişirilmesi ve pirincin etle birlikte kaynamasıyla ortaya çıkan bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarda bulunuyor. Zeytinyağı, baharatlar ve yoğurtla zenginleştirilen sura, Ramazan ayında iftar sofralarına farklı bir tat katıyor.
Bandırma’da Sura Geleneği
Bandırma’da sura, tarih boyunca ramazan ayında hem evlerde hem de çeşitli restoranlarda pişirilerek, misafirlere sunulmuş ve unutulmaz bir gelenek haline gelmiştir. Özellikle Bandırma’nın köylerinde büyük sofralar kurulur ve sura, dostlar ve aileyle paylaşılarak daha da keyifli hale gelir. Yavaş pişirilen etin ve pirincin aromasının birbirine karıştığı sura, bölgenin en değerli yemeklerinden biridir.
İftar Sofralarının Vazgeçilmezi
Bandırma halkı, Ramazan boyunca surayı yapmayı bir gelenek haline getirmiştir. İftar sofralarındaki en önemli yemeklerden biri olan sura, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda farklı tariflerle hazırlanıyor. Günümüzde restoranlarda da sıklıkla karşılaşılan bu lezzet, Bandırma’nın zengin mutfak kültürünü gözler önüne seriyor.
Şefiye YILDIRIM