Bandırma’nın meşhur Çeşmi Nigar Çorbası, taze malzemelerle yapılan ve geleneksel tariflerle hazırlanan bir lezzet olarak, soğuk havalarda bile sofralara keyif katıyor. Yavaş yavaş yayılan bu enfes tarifin sırrı ise, yıllardır bilinen ve sevilen malzeme karışımında gizli. İftar sofralarına geleneksel bir dokunuş katan bu çorba, Bandırma’da hem misafirperverliği hem de damak zevkini simgeliyor.
Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1, 5 litre sıcak su
- Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- 1 limon suyu
Sos için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı Pul biber
(Bardak ölçüsü 200 ml)
Şefiye YILDIRIM