Balıkesir’in denizle iç içe şehri Bandırma, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, mutfağıyla da damakları şenlendiren bir destinasyon. Bahar aylarına girerken, Bandırma’da hem soğuk havalara veda etmek hem de doğanın uyanışına eşlik etmek için balık, et yemekleri, hamur işleri ve sıcacık içeceklerle dolu lezzet durakları ziyaretçilerini bekliyor. İşte Bandırma’da bu mevsimde yenilecek en güzel yemekler ve içilecek en özel içecekler!
Denizden Sofraya: Bandırma’da Baharda Mutlaka Yenmesi Gereken Balıklar
Bandırma, balıkçılığıyla ünlü bir şehir olduğu için bu mevsimde denizden çıkan taptaze lezzetler sofraların baş tacı. Balıkçılar hala hamsi, palamut, lüfer ve çipurayı bol miktarda tezgâhlara getirirken, mevsim yavaş yavaş değiştikçe deniz ürünlerinde çeşitlilik artıyor.
- Bandırma Hamsisi: Sezonun sonuna yaklaşırken, en lezzetli hallerinden birini yaşayan hamsi, tava, ızgara veya fırında pişirildiğinde adeta damak çatlatıyor.
- Palamut Izgara veya Buğulama: Yağlı ve doyurucu bir lezzet arayanların favorisi. Baharın son günlerinde en taze haliyle sofralarda yerini alıyor.
- Lüfer ve Çipura: Bandırma’daki balık restoranlarında ızgarada ya da fırında pişirilen lüfer ve çipura, lezzet tutkunları için tam bir şölen sunuyor.
- Midye Dolma ve Midye Tava: Bandırma sahilinde bol limon sıkılarak yenilen midye dolma, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için birebir.
Et ve Hamur İşleri Tutkunlarına Özel Bandırma Lezzetleri
Deniz ürünleri dışında Bandırma, et yemekleri ve hamur işleriyle de ünlü bir mutfak kültürüne sahip. Özellikle bahar aylarında, bu lezzetler sofralarda sıkça yer alıyor.
- Bandırma Usulü Etli Pide: İncecik açılmış hamuru, tereyağı kokusu ve bol kıymalı ya da kuşbaşılı iç harcıyla Bandırma’nın en sevilen tatlarından biri.
- Bandırma Kuzu Tandır: Uzun saatler pişirilen ve lokum gibi dağılan kuzu tandır, bahar aylarında şehrin en çok tercih edilen yemeklerinden.
- Mantı ve Ev Yapımı Börekler: Serin bahar akşamlarında üzerine yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilen mantı, Bandırma’nın en klasikleşmiş lezzetlerinden biri.
Bandırma’nın Mevsimlik Çorbaları ile İçinizi Isıtın!
Serin havaların hâlâ etkisini hissettirdiği bahar aylarında Bandırma mutfağı, şifa dolu çorbalarla ısınıyor. Şehirde hem yerel restoranlarda hem de balık lokantalarında farklı çorba seçenekleri bulmak mümkün.
- Balık Çorbası: Yoğun kıvamlı, kremalı ve bol baharatlı olarak hazırlanan Bandırma usulü balık çorbası, hem hafif hem de lezzetli bir başlangıç seçeneği.
- Tarhana Çorbası: Kıştan bahara geçiş döneminin vazgeçilmezi. Bol tereyağı ve kıtır ekmekle servis ediliyor.
- Ezogelin ve Mercimek Çorbası: Günün her saati içilebilecek, mideyi yormayan, hafif ama doyurucu seçenekler arasında yer alıyor.
Bandırma’da Baharda İçilecek En Güzel İçecekler
Baharın serin havasında hem içinizi ısıtacak hem de damak zevkinize hitap edecek Bandırma’ya özgü içecekler de bir hayli fazla.
Sıcak İçecekler: Sahilde İçilen Lezzetler
- Bandırma Sahilinde Bol Köpüklü Türk Kahvesi: Deniz kenarında içilen mis gibi Türk kahvesinin keyfi hiçbir şeye değişilmez.
- Salep: Bahar aylarında özellikle akşam saatlerinde sıcak bir salep içmek, Bandırma’da nostaljik bir kış geleneğidir.
- Zencefilli ve Ballı Ihlamur: Hafif üşütmelere birebir gelen bitki çayları, Bandırma’daki birçok mekânda bulunuyor.
- Kış Çayı (Karanfil, Tarçın, Zencefil Karışımı): Vücudu güçlendiren, bağışıklığı destekleyen bu çay, Bandırma’nın popüler içecekleri arasında.
Ferahlatıcı ve Doğal İçecekler
- Taze Nar ve Portakal Suyu: Mevsim geçişinde bağışıklığı güçlendiren nar suyu, Bandırma’da bolca tüketiliyor.
- Meyve Kompostoları: Kayısı, elma ve armut kompostosu, özellikle restoranların geleneksel ikramları arasında.
- Limonata ve Naneli Ayran: Balık yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlayan, ferahlatıcı içecekler arasında yer alıyor.
Bandırma’da Baharın Tadını Çıkarın!
Baharın gelmesiyle birlikte Bandırma’da balık restoranlarından et yemeklerine, hamur işlerinden sıcak içeceklere kadar lezzet dolu bir sofra kültürü yaşanıyor. Taze balık yemek isteyenler için tam zamanı! Ayrıca, sahil boyunca sıralanan restoranlar, balıkçılar çarşısı ve geleneksel Bandırma lokantaları baharda ayrı bir keyif sunuyor.
Eğer Bandırma’yı ziyaret etmeyi düşünüyorsan, bu mevsimde bu lezzetleri denemeden dönme!
Şefiye YILDIRIM