Kabak Çiçeği Dolması İçin Malzemeler

20 adet taze kabak çiçeği

1 su bardağı pirinç

1 adet büyük boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1/2 demet dereotu

1/2 demet taze nane

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 adet limonun suyu

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Hazırlık Aşaması

Kabak çiçeklerini temiz suyla yıkayın ve dikkatlice açarak içindeki polenleri temizleyin. Çiçeklerin saplarını koparmamaya özen gösterin.

İç Harcın Hazırlanışı

Kuru soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe kavurun.

Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

Kuş üzümlerini, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve toz şekeri ekleyin.

İnce kıyılmış dereotu, nane ve maydanozu da ilave edin.

Limon suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. İç harcı biraz soğumaya bırakın.

Dolmaların Hazırlanışı

Temizlenmiş kabak çiçeklerinin içini hazırladığınız harç ile doldurun. Çiçeklerin uç kısımlarını dikkatlice kapatarak dolmaların açılmamasını sağlayın.

Tüm çiçekleri doldurduktan sonra geniş bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin.

Pişirme Aşaması

Tencerenin üzerine bir tabak kapatarak dolmaların dağılmasını önleyin.

Orta ateşte, su kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.

Dolmalar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Servis

Kabak çiçeği dolmalarını soğuk olarak servis yapın. İsteğe göre üzerine biraz daha limon suyu sıkabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması Yapmanın Püf Noktaları

Kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde toplamak, tazeliklerini korumaları açısından önemlidir.

Doldururken çiçeklerin zarar görmemesine dikkat edin.

İç harcı hazırlarken taze otları bolca kullanmak, dolmanın lezzetini artırır.

Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapatmak ve üzerine bir tabak koymak, dolmaların dağılmasını engeller.

Balıkesir’in meşhur yemeklerinden kabak çiçeği dolması, hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunar. Bu tarifle siz de evinizde bu eşsiz Ege lezzetini deneyebilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havva ERTÜRK