Höşmerim’in geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanıyor. Rivayete göre, uzun seferlerden dönen askerlerin evlerinde eşlerine “Hoş mu erim?” sorusunu sormasıyla adı günümüze kadar ulaşmış. Bu hikâyeyle birleşen lezzeti, höşmerimi Balıkesir kültürünün simgelerinden biri haline getirdi.
Nasıl Yapılıyor?Höşmerim’in en önemli özelliği, taze peynir ve irmikle hazırlanması. Üzerine serpilen şeker ve pişirme sürecinde ortaya çıkan hafif peynir aroması tatlıya eşsiz bir karakter kazandırıyor. Bazı yörelerde üzerine ceviz veya fıstık da serpilerek servis ediliyor.
Balıkesirli ustaların elinde şekillenen höşmerim, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda bir kültür mirası. Yüzyıllardır süregelen tarif, bugün modern mutfaklarda da yaşatılıyor. Hem hafif hem de doyurucu yapısıyla höşmerim, Balıkesir’in lezzet yolculuğunda baş köşeyi koruyor.
Sıla SOLAKLAR VERİM