Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, bölgedeki mantar üretiminde önemli bir yere sahip olan Shiitake (Lentinula edodes) ve Eryngii (Kral İstiridye) mantarlarının hasadını gerçekleştirdi. Sağlık açısından faydalı ve gastronomik değeri yüksek olan bu egzotik mantarlar, hem yerel hem de ulusal pazarda büyük ilgi görüyor.
Balıkesir’de Mantar Üretimi Ekonomiye Katkı Sağlıyor
Balıkesir, egzotik ve tıbbi mantar üretiminde Türkiye’nin önde gelen merkezlerinden biri haline gelmiş durumda. Reishi, Aslan Yelesi, Maitake, Hindi Kuyruğu, Sarı İstiridye ve Kırmızı İstiridye gibi tıbbi ve yenilebilir mantar türlerinin üretildiği bölgede, mantar tohumculuğu da dahil olmak üzere geniş bir yelpazede üretim yapılıyor. Bu durum, bölge ekonomisine katma değer sağlayarak çiftçilerin yeni gelir kaynakları elde etmesine olanak tanıyor.
Müdür Alkan: “Balıkesir Tıbbi ve Egzotik Mantar Üretiminde Lider”
İl Müdürü Erkan Alkan, hasat sırasında yaptığı açıklamada, Balıkesir’in tarım alanındaki yenilikçi projelerine dikkat çekerek şunları söyledi: “Balıkesir’de sadece geleneksel tarım ürünleri değil, aynı zamanda tıbbi ve egzotik mantar üretimiyle de fark yaratıyoruz. Shiitake ve Kral İstiridye mantarları, sağlık açısından önemli faydaları olan ve gastronomik değeri yüksek türlerdir. Bölgemizde bu mantarların yetiştiriciliği sayesinde çiftçilerimize yeni fırsatlar sunuyoruz. Amacımız, Balıkesir’i mantar üretiminde lider bir şehir haline getirmek.”
Mantarlar Sağlık ve Lezzeti Bir Arada Sunuyor
Uzak Doğu mutfağının popüler lezzetlerinden olan Shiitake ve Kral İstiridye mantarları, tütsülü ve farklı bir aromaya sahip olmalarının yanı sıra sağlık açısından da faydalı özellikleriyle dikkat çekiyor. Balıkesir’de üretilen mantarlar, hem iç piyasada tüketiliyor hem de potansiyel ihracat ürünü olarak değerlendiriliyor.
Şefiye YILDIRIM